Zeppole al limone
Tempo di preparazione 30'
Tempo di cottura 15'
Ingredienti per 8 persone
-500 g di farina 00
-500 g di miele di fiori d'arancio
-la scorza di 2 limoni non trattati
-25 g di burro o strutto
-olio di semi di arachidi per friggere
-1 dl di liquore all' anice
-sale
Portare a bollore 1/2 l di acqua con un pizzico di sale e il burro, toglietela dal fuoco ,versate tutta la farina e mescolate energicamente.
Lavorate l'impasto con un cucchiaio di legno a fuoco medio-basso, finché comincerà a staccarsi dalle pareti.
Lasciate intiepidire, trasferite il tutto nell' impastatrice e azionate l'apparecchio, finché otterrete una palla di pasta liscia e omogenea.
Ricavate dalla pasta tanti bastoncelli spessi 2 cm e lunghi 10 cm e formate delle "e",che friggerete,poche alla volta, in una padella profonda con abbondante olio bollente, finché saranno dorate.
Sgocciolate le zeppole con un mestolo forato su carta assorbente e fate sciogliere il miele a fuoco bassissimo in una padella con il liquore, le scorze grattugiate e 2 cucchiai di acqua.
Passate le zeppole nella salsa al miele calda e servitele tiepide.
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