Gnocchi con crema di stracchino, salsiccia e noci.
INGREDIENTI:
500g di gnocchi di patate
300g di salsiccia
250g di stracchino
½ bicchiere di vino bianco
Una manciata di noci
½ cipolla
Olio evo q.b.
Sale q.b.
Pepe q.b.
30g di parmigiano
PROCEDIMENTO
In una padella soffriggere la cipolla tritata finemente con un filo d’olio. Aggiungere quindi la salsiccia e rosolarla. Dopo una decina di minuti sfumare con il vino bianco e lasciar evaporare.
Unire lo stracchino con poca acqua di cottura, un pizzico di sale e una spolverata di pepe e mescolare finchè si sarà sciolto e ben amalgamato.
Scolare gli gnocchi e unirli in padella insieme ad una manciata di noci tritate a coltello e il parmigiano, quindi mantecare il tutto.
Video: https://www.facebook.com/Altaticucina/videos/237009390455551/
