Amaro al ginepro
Preparazione: 18 giorni Riposo: 6 mesi
1 l di alcool a 95°
200g di zucchero
20 bacche di ginepro
5g di anice
5 g di issopo
5 foglie di menta piperita
4 chiodi di garofano
3 g di assenzio
Un pizzico di noce moscata
Fate macerare per 15 giorni le droghe in un recipiente di vetro a chiusura ermetica con l'alcol, avendo cura di scuotere il contenitore almeno una volta al giorno.
Trascorso il periodo di tempo, filtrate e preparate uno sciroppo, facendo sciogliere a caldo in un pentolino lo zucchero con 2 dl d'acqua.
Non appena lo sciroppo si sarà raffreddato, unitelo alla preparazione, quindi mescolate e lasciate riposare 2 o 3 giorni prima di imbottigliare ľ'amaro. Fate stagionare per 6 mesi prima di consumare.
In campo medicinale sono note le virtù digestive di questo amaro, oltre alla sua efficacia nella cura delle malattie delle vie respiratorie, urinarie e dei reumatismi.
La ricetta suggerita si può modificare a piacimento: secondo il vostro gusto, infatti, potrete aggiungere anche qualche grammo di angelica o della scorza di limone.
