PACCHETTINI DI VITELLO

@Adelaide

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PIATTI TIPICI DELLE FESTE

 · 28 Nov 2020

PACCHETTINI DI VITELLO CON FORMAGGIO

Ingredienti

- 4 fettine di taglio lungo o fesa di vitello
- 4 fettine di formaggio stagionato 9 mesi
- 8 fettine di prosciutto crudo
- 1 cespo di radicchio rosso di Treviso
- olio evo
- sale e pepe nero macinato al momento

Spago da cucina o stuzzicadenti

PREPARAZIONE

Monda il radicchio, taglialo a pezzetti e fai rosolare a fuoco medio in una padella antiaderente, con un filo d'olio e un pizzico di sale per circa 10 minuti.

Stendi le fettine di carne su un tagliere.

Ricoprile con della carta da forno, appiattiscile con un batticarne e tagliale a metà parallelamente al lato più lungo.

Sovrapponile in modo da formare una croce, insaporisci con un pizzico di sale e pepe, adagia sopra due fettine di prosciutto crudo per ogni pacchetto, poi incrociale.

Al centro delle fettine di carne poni il formaggio e un po' di radicchio.

Chiudi incrociando i vari lembi e lega con dello spago da cucina oppure fermale con degli stuzzicadenti.

Cuoci i pacchettini sopra una piastra calda o in una padella antiaderente per circa 10 - 22 minuti, rigirandoli più volte.