Nudeln mit Pesto

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Rezepte

 · 27 Dec 2020

  

 
  
Nudeln mit Pesto 
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400 g Trenette 
1 große Kartoffel 
60 g frische Basilikumblätter 
2 Knoblauchzehen 
50 g Parmesankäse 
50 g Pecorino Käse 
1 Eßl. Pinienkerne 
1 Pr. Majoran 
SAlz 
Pfeffer 

 
Basilikumblätter waschen und vorsichtig abtrocknen 

Pinienkerne im Rohr leicht anrösten 

Basilikumblätter, Pinienkerne, Knoblauch mit einer Prise Salz, Pfeffer  
und Majoran im Mörser zerstoßen( evtl im Mixer ). 

Olivenöl, Parmesan- und Pecorino-Käse langsam beimengen und die  
Mischung zu einem feinem Brei verarbeiten. 

Kartoffel schälen, in kleine Würfel schneiden und im Salzwasser  
halbgar kochen lassen. 

Nudeln dazugeben und "al dente" kochen, dann mit dem Pesto, der mit  
dem Kochwasser etwas verdünnt werden kann, gut vermengen und in  
vorgewärmten Tellern servieren. 

Für 4 Personen.