Copy Link
Add to Bookmark
Report

Tintenfisch mit weisser Polenta

eZine's profile picture
Published in 
Rezepte
 · 3 years ago

  



Schwarzer Tintenfisch mit weisser Polenta
=========================================

(sepe nere co'la po'lenta bianca)

4 Pers.

1 kg mittelgroßen Tintenfisch
1/2 Glas Olivenoel
1 Knoblauchzehe
1 Bund Petersilie
1 Glas trockener Weißwein
Saft von 1/2 Zitrone
Salz, Pfeffer

Tintenfische saeubern, (Tintenbeutel aufheben) laengs teilen und quer in
schmale Streifen schneiden. Olivenoel erhitzen, Knoblauch darin goldgelb
werden lassen und dann herausnehmen. Die Tintenfische ins Oel geben und
einige Minuten unter Ruehren anbraten. Den Wein zugiessen, verdampfen
lassen und die Hitze reduzieren; einen Deckel auflegen und die
Tintenfische auf kleiner Flamme schmoren lassen.

Einige der Tintenbeutel herauslaufen lassen. (Die verwendete Menge
haengt vom persoenlichen Geschmack ab.) Die Tinte zu den Tintenfischen
geben. 1/2 Stunde leise koecheln lassen. Mit Salz, Pfeffer und Zitrone
abschmecken, die feingehackte Petersilie untermischen.

Dazu reicht man heisse weisse Polenta (aus weissem Maismehl nach
Grundrezept herstellen).


← previous
next →
loading
sending ...
New to Neperos ? Sign Up for free
download Neperos App from Google Play
install Neperos as PWA

Let's discover also

Recent Articles

Recent Comments

Neperos cookies
This website uses cookies to store your preferences and improve the service. Cookies authorization will allow me and / or my partners to process personal data such as browsing behaviour.

By pressing OK you agree to the Terms of Service and acknowledge the Privacy Policy

By pressing REJECT you will be able to continue to use Neperos (like read articles or write comments) but some important cookies will not be set. This may affect certain features and functions of the platform.
OK
REJECT