Peperonata
Taglia i peperoni,le cipolle, le altre verdure che vuoi mettere. Fai scaldare la pentola con sauté senza coperchio. Metti l'olio, aspetta un minuto, metti le cipolle. Fai soffriggere per qualche minuto, aggiungi i peperoni e le altre verdure. Fai soffriggere un minuto o due. Spegni sauté. Aggiungi un cucchiaio d'acqua. Chiudi la pentola, chiudi la valvola, metti manuale 5 minuti. Quando finisce, lascia per un minuto, poi fai sfiatare. Apri, premi sauté e fai soffriggere per due, tre minuti per asciugare l'acqua. Aceto, capperi, sale e pepe a piacere.
Se non vuoi la cottura a pressione ma la tradizionale, devi usare il saute anche dopo aver soffritto. Esattamente come fai su un fornello tradizionale italiano, aggiunti olio, verdure fai rosolare il tutto, e poi continui aggiungendo acqua e chiudendo con il coperchio. Se preferisci questa cottura, in generale, ti suggerisco il coperchio instant pot di vetro per vedere meglio i tuoi piatti e capire se si stanno bruciando ma lo potrai usare solo per saute e non per il programma a pressione. Proprio come una pentola normale
