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RAPE ROSSE MARINATE, MELE E PECORINO
INGREDIENTI
- 600 g di rape rosse
- 200 g di mele
- il succo di 4 arance
- 40 g di pecorino semi stagionato
- 8 cucchiai di olio extravergine di oliva
- 1 cucchiaio di succo di limone
- 2 cucchiai di gomasio alle erbe
- un pizzico di pepe nero
PREPARAZIONE
Sbuccia le rape e tagliale prima a rondelle sottili, poi a fiammifero.
In una ciotola riunisci l'olio, il succo di arancia, il gomasio e il pepe.
Mescola bene e versa le rape.
Lascia marinare per almeno 30 minuti.
Nel frattempo, taglia a fettine le mele, mettile in acqua e succo di limone.
Tieni da parte.
Trascorso il tempo, sgocciola le rape dalla marinatura, unisci le fettine di mela, disponi tutto su un piatto e ultima con il pecorino a scaglie o sbriciolato.
