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MARMELLATA DI CAROTE
Prendete un chilo di carote, raschiatele e toglietene la parte interna che è legnosa.
Tagliatele a fettine sottili, prendete lo stesso peso di zucchero e la buccia sottile gialla di 4 limoni.
Disponete nella casseruola uno strato di carote , uno di zucchero e un po' di buccia di limone continuando così.
Quando siete a metà spremetevi il succo di 2 limoni .
Riprendete poi a disporre gli strati e infine spremete il succo degli altri 2 limoni.
Coprite d' acqua.
Mettete sul fuoco e lasciate cuocere per 4 ore.
