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ARANCE GLACES
Pelate le arance togliendo tutta la parte gialla e separatele in quarti, senza screpacciarli, finché ne esca il succo.
Infilateli ( passando un filo nell' angolo rappresentato da questi quarti ) nel mezzo del frutto.
Annodate il filo in maniera da formare un anello.
Procuratevi tanti uncinetti in filo di ferro, che abbiano la forma di una S per quanti sono i quarti di arancia.
Fate cuocere in una terrina dello zucchero fino.al 7° grado.
Immergete ciascun quarto nello zucchero bollente, ritiratelo subito e sospendetelo ad uno spago ben teso o ad una bacchetta.
