HALLOWEEN
HALLOWEEN DEEP FRIED PUMPKIN FRITTERS WITH CARAMEL SYRAP
INGREDIENTI
FRITTELLE
- 750 g di zucca, cotta, schiacciata ben drenata, + cannella per insaporire
- 2 uova
- 1 cucchiaino (5 m) di sale
- 275 g di farina
- lievito
- 500 ml di olio per friggere
SCIROPPO
- 250 ml acqua
- 250 ml di zucchero
- 15 m di burro
- 1+1/2 mezzo cucchiaino di cannella
- 15 ml amido/1 cucchiaio
PREPARAZIONE
FRITTELLE
Assicurarsi che la zucca sia ben cotta e ben drenata.
Sbattere le uova, aggiungere la zucca e mescolare.
Setacciare farina, lievito e mescolare con la zucca per formare un impasto morbido.
Scaldare l'olio a fuoco medio.
Prendere un cucchiaio di impasto e friggere fino a colore marrone chiaro e cotto.
Scolare su carta da cucina.
Tenere caldo in un piatto da portata.
SCIROPPO
Aggiungere un po' di acqua fredda + amido e mescolare per ottenere una pasta liscia.
Riscaldare il resto dell'acqua in un pentolino e sciogliere lo zucchero in esso.
Aggiungere il burro e la cannella e portare ad ebollizione.
Incorporare l' ultimo ingrediente e far bollire per 1 minuto.
Versare lo sciroppo sopra le frittelle calde e servire subito.
