Copy Link
Add to Bookmark
Report
ZUPPETTA DI CARCIOFI, PANE CARASAU E PECORINO
INGREDIENTI
- 450 g di cuore di carciofo
- 1 pizzico di sale
- 350 g di latte
- 150 g di brodo vegetale
- 30 g di olio extravergine di oliva
- 4 sfoglie di pane carasau
- 50 g di pecorino grattugiato
- 1 cucchiaio colmo di prezzemolo
- 30 g di parmigiano
PREPARAZIONE
Tagliare a fettine sottilissime i cuori di carciofo.
Mettere nel boccale i carciofi a fettine, un pizzico di sale, il latte e il brodo.
Cuocere 5 minuti a 90° antiorario vel 1 con il misurino inclinato e 20 minuti a 100° vel 1, sempre con il misurino inclinato .
Nel frattempo, in una pirofila da forno leggermente oliata, sistemare i dischi di pane carasau e spolverizzare con la metà del pecorino.
A fine cottura del composto di carciofi, versarlo sul pane e spolverizzare con il pecorino rimasto, il prezzemolo tritato e un po' di parmigiano.
Irrorare con un filo di olio e passare in forno caldo a 180° a gratinare per 10 minuti.
Servire la zuppetta calda.
