FRITTATA AL POMODORO
INGREDIENTI
- 6 uova
- 1 grosso pomodoro maturo
- qualche oliva nera snocciolata
- 1 cucchiaino di senape
- 1 spicchio d'aglio
- qualche fungo champignon
- 2 cucchiai di olio
- sale
- pepe
PREPARAZIONE
Lavate il pomodoro, asciugatelo e affettatelo non troppo sottilmente.
Mondate e affettete i funghi e l'aglio.
Scaldate in un tegame una cucchiaiata di olio, fatevi rosolare l'aglio e i funghi, distribuitevi le fette di pomodoro, insaporite con la senape, unite le olive.
Sbattete le uova con sale e pepe e versatele nel tegame.
Lasciate rapprendere la frittata a fiamma media.
PER GIRARE LE FRITTATE non fatele saltare ma aiutatevi con un piatto, o un coperchio, più grande della padella e rigirate tutto insieme in modo che la frittata vi si capovolga.
Ponete di nuovo la padella sul fuoco con un po' di olio o burro, scaldatela e fatevi scivolare la frittata terminando in questo modo la cottura dall' altra parte.
