Crostata di crema pasticceria e frutta di stagione
Crostata di crema pasticceria e frutta di stagione
- Pasta Frolla
- 1 limone
- 80g zucchero velo
- 300g farina 00
- 150g burro morbido a pezzi
- 1 pizzico di sale
- 1 uovo
- 1 tuorlo d'uovo
- Crema Pasticceria
- 1 limone
- 100g zucchero velo
- 50g farina00
- 2 uova
- 1 bustina di vaniglina in polvere
- 500 ml di latte intero
Procedimento per la frolla
Mescola la scorsa del limone e lo zucchero e farina, poi aggiungere tutti Gli altri Ingredienti che formate un panetto liscio e omogeneo e avvolgete nella pellicola trasparente e fatte riposare mezz'ora in frigo.
Pre la crema pasticcera
lavorate in una casseruola i tuorli con lo zucchero, usando un cucchiaio di legno. Aggiungete a poco a poco la farina, senza smettere di mescolare finché il composto risulta amalgamato.
Versate poco per volta, e sempre girando, il latte bollente in cui avete messo un po’ di vaniglia oppure un po’ di buccia di limone grattugiata. Ponete sul fuoco, continuate a mescolare, fate sobbollire a fuoco lento la crema, quando puoi addensa togliere fa fuoco e mettere in una ciotola e ricoprite di pellicola trasparente.
Accendete il forno a 180 gradi statico, stendete la pasta frolla, e mettere in uno stampo da 28 cm imburrato e infarinato.
Una volta stesa la pasta frolla bucherellare la frolla con una forchetta.
Coprire con un foglio di carta da forno, e mettere sopra dei legumi per non farla gonfiare.
Cuoci in forno a 180 gradi per 20-25 minuti.
Una volta cotta fai raffreddare la frolla, e metti la crema pasticcera sopra (anche crema deve essere ben fredda).
A questo punto metti frutta fresca di stagione a piacere.
Io ho messo fragole ,susine, ananas, kiwi, pesce.
Buon appetito
Buonasera ☕️
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