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Semplice risotto con zucca (spettacolo)
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Semplice risotto con zucca ( spettacolo)
Ingredienti
- 180 gr di riso Carnaroli
- 250 gr di zucca
- Per il brodo vegetale (sedano pomodorini cipolla qualche pezzo di zucca olio evo sale 2 litri di acqua) acqua un L1/5
- Una noce di burro, parmigiano
In una padella olio cipolla sminuzzata lasciare irrorare, aggiungere la zucca lasciare cuocere aggiungere un po' del brodo vegetale, una volta cotta, frullare.
Pentola alta per il risotto, olio lo lasciamo riscaldare, aggiungere il riso, lasciamo tostare, sfumare con un po' di vino bianco.
Una volta evaporato iniziare la cottura del riso con l'aggiunta del brodo, metà cottura aggiungere la zucca frullata, terminata la cottura una noce di burro parmigiano per mantecare
Servire 😋
