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CONFETTURA DI CIPOLLE ROSSE DI TROPEA

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RICETTE AUTUNNALI
 · 3 Dec 2022
CONFETTURA DI CIPOLLE ROSSE DI TROPEA
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INGREDIENTI

  • 1 kg di cipolla rossa di Tropea
  • 400 g di zucchero di canna
  • 50 g di zucchero semolato
  • 50 ml di aceto di mele
  • 2 foglie di alloro
  • 4 - 5 chiodi di garofano
  • 20 g di sale

PREPARAZIONE

Sbucciare, lavare e tagliare finemente le cipolle.

Metterle tutte in una ciotola capiente e aggiungere lo zucchero di canna, lo zucchero semolato, l'aceto di mele e il sale.

Mescolare bene in modo da far insaporire le cipolle, coprire la ciotola con pellicola trasparente e lasciar marinare per almeno un'ora.

Trascorso il tempo di marinatura versare tutto il contenuto della ciotola in una pentola, aggiungere le foglie di alloro e i chiodi di garofano e far sobbollire per 30 minuti, affinché il tutto si addensi.

A questo punto versare la confettura ancora calda in vasstti precedentemente sterilizzati, avendo cura di lasciare circa 1 centimetro di spazio dal bordo.

Chiudere i vasetti con un coperchio sterilizzato, capovolgerli a testa in giù e farli raffreddare.

Attendere almeno 2 - 3 settimane prima di consumare la confettura di cipolle rosse e conservarla in un luogo fresco e asciutto.


P. S.

Questa confettura è una conserva dal gusto agrodolce che si accompagna perfettamente a carne e formaggi, esaltandone il gusto senza sovrastarne l' aroma.

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