PANADA DI VERDURE
INGREDIENTI
- farina
- strutto
- olio
- verdure di stagione
PREPARAZIONE
Impastare la farina con lo strutto ed aggiungere poi il sale e tanta acqua quanto basti per ottenere una pasta di media consistenza.
Tirare la sfoglia col mattarello sino all' altezza di circa 1/2 cm e ricoprire con essa una terrina precedentemente unta d'olio.
Friggere intanto separatamente zucchine, patate, melanzane e carote, tutte tagliate a dadini, rosolare un po' di carne anch' essa tagliata a dadini, piselli, fagiolini e cipolla.
Unirvi poca salsa di pomodoro e versare il tutto mischiato dentro la terrina, foderata di pasta.
Ricoprire con un altro foglio di pasta, tagliare l' eccedenza e rimboccare l' orlo verso l'interno.
Infornare a fuoco medio.
Si mangia calda.
