PANINI COTTU
INGREDIENTI
- farina
- miele
- buccia d'arancia
- semi d'anice
- noce moscata
- pepe nero
- lievito da pane
PREPARAZIONE
Impastare la farina con miele aromatizzato con buccia d'arancia tostata e tritata finissima, semi d' anice anch' essi macinati, noce moscata, un pizzico di pepe nero.
Si mischia al lievito da pane già pronto, si lavora a lungo e si fanno infine delle pagnottine con una croce tracciata nel mezzo con un coltello.
Si mette in luogo caldo a lievitare per 10 - 15 minuti.
Una volta lievitate si infornano in forno a legna.
A metà cottura si tolgono a mano a mano dal forno e si immergono per un istante in un recipiente di acqua bollente ( per dar loro una pattina di lucido ).
Si rimettono man mano in forno a terminare la cottura.
