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SPAGHETTI AI TRE POMODORI

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Published in 
RICETTE DI PRIMAVERA
 · 9 months ago
SPAGHETTI AI TRE POMODORI
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INGREDIENTI

  • 320 g di spaghetti N° 5
  • 200 g di pomodoro di pachino IGP
  • 3 pomodori costoluti
  • 200 g di passata di datterino giallo
  • 2 spicchi d'aglio
  • 1 cucchiaio di zucchero di canna
  • timo
  • basilico
  • buccia di un limone edibile
  • olio extravergine di oliva
  • sale
  • pepe

PREPARAZIONE

Lavare bene sotto l'acqua corrente i pomodori di pachino e i pomodori costoluti.

Tagliare i primi a metà e disporli su una placca da forno.

Spolverarli con lo zucchero di canna, un pizzico di sale e aggiungere qualche buccia di limone, un po' di timo, uno spicchio d'aglio e un giro d'olio.

Infornare a 150 °C e cuocere i pomodorini per 40 minuti.

Nel frattempo tagliare a cubetti piccoli i pomodori costoluti, metterli in una ciotola, condirli con un po' di olio e sale e tenere da parte.

In una padella scaldare dell'olio e farlo insaporire con uno spicchio d'aglio per qualche minuto.

Poi versare la passata di datterino giallo e cuocerla a fiamma bassa per 8 - 10 minuti.

A questo punto cuocere gli spaghetti in abbondante acqua salata.

Una volta cotti al dente, scolarli e aggiungerli nella padella con la passata di datterino giallo.

Portare a termine la cottura della pasta e servirla con l' aggiunta dei pomodori confit cotti al forno, della dadolata di pomodoro costoluto crudo e di qualche foglia di basilico fresco.

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