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INVOLTINI DELICATI DI MELANZANE

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Published in 
BIMBY
 · 15 Aug 2023
INGREDIENTI

  • 2 melanzane
  • 300 g di caprino
  • 12 foglie di basilico
  • qualche filo di erba cipollina sminuzzato
  • 1 ciuffo di prezzemolo tritato
  • 1 cucchiaio di olio d'oliva
  • sale e pepe
  • 500 g di acqua

PREPARAZIONE

Lavare le melanzane e affettarle piuttosto sottili per il lungo.

Cospargerle di sale e lasciarle riposare per una ventina di minuti nello scolapasta.

Spruzzarle con un getto d'acqua fredda e asciugarle con carta assorbente.

Mettere nel boccale l'acqua e una foglia di basilico: 7 min 100° vel 1, posizionare il varoma e il vassoio con le melanzane e cuocere per circa 7 min temp varoma vel 2.

Lasciarle raffreddare e asciugarle.

Inserire nel boccale asciutto dal foro del coperchio vel 5 il prezzemolo e il basilico lavato e asciugato.

Fermare, aggiungere il caprino, l'olio, il sale e pepe: 30 sec vel 3- 4 spatolando.

Spalmare la crema di formaggio sulle melanzane, arrotolarle e tenerle in frigorifero fino al momento di servire.

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