INVOLTINI DELICATI DI MELANZANE
INGREDIENTI
- 2 melanzane
- 300 g di caprino
- 12 foglie di basilico
- qualche filo di erba cipollina sminuzzato
- 1 ciuffo di prezzemolo tritato
- 1 cucchiaio di olio d'oliva
- sale e pepe
- 500 g di acqua
PREPARAZIONE
Lavare le melanzane e affettarle piuttosto sottili per il lungo.
Cospargerle di sale e lasciarle riposare per una ventina di minuti nello scolapasta.
Spruzzarle con un getto d'acqua fredda e asciugarle con carta assorbente.
Mettere nel boccale l'acqua e una foglia di basilico: 7 min 100° vel 1, posizionare il varoma e il vassoio con le melanzane e cuocere per circa 7 min temp varoma vel 2.
Lasciarle raffreddare e asciugarle.
Inserire nel boccale asciutto dal foro del coperchio vel 5 il prezzemolo e il basilico lavato e asciugato.
Fermare, aggiungere il caprino, l'olio, il sale e pepe: 30 sec vel 3- 4 spatolando.
Spalmare la crema di formaggio sulle melanzane, arrotolarle e tenerle in frigorifero fino al momento di servire.
