ZUPPA DI GAMBERI

@Adelaide

Published in 

BIMBY

 · 2 Sep 2023

INGREDIENTI

• 1 kg di gamberi o gamberetti
• 300 g di acqua
• 1 cipolla
• 50 g di olio extravergine di oliva
• 1 spicchio di aglio
• 1 gambo di sedano
• 1 peperoncino
• 200 g di passata o pomodoro fresco
• 100 g di vino bianco secco
• 1 mazzetto di prezzemolo tritato

PREPARAZIONE

Lavare e pulire i gamberi.

Nel boccale, con lame in movimento vel 4, tritare il prezzemolo e tenerlo a parte.

Sempre con lame in movimento vel 4, tritare: il sedano, la cipolla e l' aglio, unire l' olio e soffriggere: 3 min 100° vel 4.

Aggiungere la passata di pomodoro, il peperoncino, il sale e il pepe: 8 min 100° vel 1.

Versare il vino, riprendere la cottura: 3 min 100° vel 1.

Aggiungere i gamberi e 300 g di acqua: 10 min 100° vel 1.

A cottura ultimata aggiungere il prezzemolo e servire nei piatti con fette di pane tostato, e un filo di olio extravergine di oliva.