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Focaccia Keto

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Published in 
KETO DIET
 · 1 Oct 2023
Focaccia Keto
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Buongiorno a tutti, ieri ho scritto nei commenti la ricetta della focaccia e la riporto qui se può interessare anche altri!

È buonissima e facile da preparare, la uso anche come base per pizza rossa (se il dottore è d'accordo inserisco il link al mio blog).
Questa la versione che preferisco con le olive verdi!

INGREDIENTI:

  • 5 albumi
  • 110 g di farina di mandorle
  • 10 cucchiai di acqua naturale
  • 1/2 cucchiaino di sale
  • rosmarino macinato
  • 1 cucchiaio di olio extravergine d’oliva

PROCEDIMENTO:

  1. accendere il forno a 180°C, sopra-sotto non ventilato
  2. tritare finemente la farina di mandorle (deve essere quasi polvere)
  3. versare la farina in una ciotola, unire sale e olio
  4. aggiungere 10 cucchiai di acqua naturale e mescolare con la frusta elettrica
  5. a parte montare a neve fermissima gli albumi con l’aiuto della
    frusta elettrica
  6. unire gli albumi a neve e continuare a mescolare delicatamente con la
    frusta elettrica, ottenendo una consistenza cremosa e omogenea (non
    importa se sembra "smontarsi")
  7. ungere il fondo di uno stampo in silicone circolare (diametro 20 cm) con olio, sale e rosmarino
  8. cuocere per 35 minuti
  9. estrarla dal forno e lasciarla raffreddare qualche minuto, quindi tagliarla a fette

Divisa in 4, per un bel panino si ha per fetta:

  • kcal 207
  • proteine 10 g
  • carboidrati 3 g
  • grassi 17 g

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