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Focaccia Keto
Buongiorno a tutti, ieri ho scritto nei commenti la ricetta della focaccia e la riporto qui se può interessare anche altri!
È buonissima e facile da preparare, la uso anche come base per pizza rossa (se il dottore è d'accordo inserisco il link al mio blog).
Questa la versione che preferisco con le olive verdi!
INGREDIENTI:
- 5 albumi
- 110 g di farina di mandorle
- 10 cucchiai di acqua naturale
- 1/2 cucchiaino di sale
- rosmarino macinato
- 1 cucchiaio di olio extravergine d’oliva
PROCEDIMENTO:
- accendere il forno a 180°C, sopra-sotto non ventilato
- tritare finemente la farina di mandorle (deve essere quasi polvere)
- versare la farina in una ciotola, unire sale e olio
- aggiungere 10 cucchiai di acqua naturale e mescolare con la frusta elettrica
- a parte montare a neve fermissima gli albumi con l’aiuto della
frusta elettrica - unire gli albumi a neve e continuare a mescolare delicatamente con la
frusta elettrica, ottenendo una consistenza cremosa e omogenea (non
importa se sembra "smontarsi") - ungere il fondo di uno stampo in silicone circolare (diametro 20 cm) con olio, sale e rosmarino
- cuocere per 35 minuti
- estrarla dal forno e lasciarla raffreddare qualche minuto, quindi tagliarla a fette
Divisa in 4, per un bel panino si ha per fetta:
- kcal 207
- proteine 10 g
- carboidrati 3 g
- grassi 17 g
