Orate con patate al forno
ORATE al forno
- 3 orate peso compressivo un kilo
- 6 patate medie
- Una diecina di pomodorini ciliegia
- 80 g di pecorino stagionato grattugiato
- 10 cucchiai di olio extravergine di oliva
- 1 mazzetto di prezzemolo
- sale
- pepe
DIFFICOLTÀ:
- minima
PREPARAZIONE
- 25 minuti
COTTURA
- 35 minuti
Eviscerate l’orata, sciacquatela sotto l’acqua corrente e asciugatela tamponandola con carta assorbente da cucina. Lavate e tritate il prezzemolo e tenetelo da parte. Pelate, lavate e affettate sottilmente le patate; mondate e lavate anche i pomodorini e tagliateli a metà. Coprite il fondo di una teglia con quattro cucchiai di olio di oliva, distribuite sul fondo metà del prezzemolo, metà delle fettine di patate e spolverizzate con 40 g di pecorino grattugiato. Adagiatevi il pesce e copritelo con le fettine di patate rimaste; distribuite intorno i pomodorini, cospargete con il pecorino e il prezzemolo rimasti e irrorate con sei cucchiai di olio di oliva. Salate, aromatizzate con pepe a piacere e cuocete in forno preriscaldato a 200 °C per 30-35 minuti. Servite in tavola, disponendo sul piatto da portata il pesce intero contornato dalle verdure.
