POLPETTE DI POLLO TRICOLORI
INGREDIENTI
- 280 g di petto di pollo
- 2 cucchiai di olio extravergine di oliva
- 1 uovo
- 1 cucchiaio di parmigiano grattugiato
- 1/ 2 cipolla rossa
- 1/ 2 tazza di pangrattato
- 1/4 cucchiaio di timo
- 1/4 cucchiaio di origano
- 1/4 cucchiaio di rosmarino tritato
- semi di papavero
- semi di sesamo
- paprica dolce
- sale (facoltativo)
PREPARAZIONE
Preriscalda il forno a 160°C.
Taglia i petti di pollo grossolanamente, mettili nel frullatore e frullali fino a ottenere una pasta.
Metti l'impasto ottenuto in un contenitore coperto e riponilo in frigo.
In una padella metti due cucchiai di olio e la cipolla tagliata finemente.
Lascia cuocere fino a quando la cipolla diventerà traslucida e, una volta pronta, mettila in un contenitore a raffreddare.
Aggiungi alla cipolla fredda le erbe aromatiche e mescola il tutto.
Unisci la carne, l'uovo, il parmigiano, poi mescola.
Aggiungi, infine, il pangrattato e forma delle polpettine.
Rotola un terzo delle polpettine sui semi di sesamo, un terzo sui semi di papavero e le rimanenti sulla paprika dolce.
Adagia le polpettine così ottenute su una leccarda rivestita con carta da forno, quindi cuoci 15 - 20 minuti a 160°C.
Accompagna con insalata o altra verdura a piacere.
