FARINATA DI LENTICCHIE AL RADICCHIO

@Adelaide

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RICETTE AUTUNNALI

 · 23 Oct 2023

FARINATA DI LENTICCHIE AL RADICCHIO, porro, curcuma e timo

INGREDIENTI

• 150 g di lenticchie rosse decorticate
• 150 g di acqua
• 2 cucchiai di olio extravergine di oliva
• 2 pizzichi di sale
• mezzo porro
• 150 g di radicchio rosso
• 1 cucchiaino di curcuma in polvere
• 1 rametto di timo fresco

PREPARAZIONE

Metti in ammollo le lenticchie in abbondante acqua, per 2 ore.

Trascorso il tempo, scolale, risciacquale e frullale in un mixer con l'acqua fino a ottenere un composto liscio.

Taglia a rondelle il porro, priva il radicchio della radice più dura, quindi taglialo a listarelle sottili.

Aggiungi al composto di lenticchie le verdure, il sale, il timo, la curcuma e l'olio, poi mescola bene.

Versa il composto in una teglia rotonda (diametro 28/30) rivestita con carta forno e livellalo bene.

Cuoci la farinata in forno preriscaldato a 160°, finché non risulterà leggermente dorata (circa 40 minuti).