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Gnocchi di polenta
Un'altra versione degli gnocchi di polenta (la foto non è delle migliori, ma ho recuperato una vecchia foto).
Ingredienti
- 600 gr di polenta "avanzata"
- 100 gr di formaggio grattugiato
- 150 gr di farina di farro bianca
- 1 uovo
- noce moscata grattata a piacere (facoltativa)
- 1 pizzico di sale.
Procedimento
- Grattugiare la polenta con grattugia larga (quella per fare le scaglie grosse), poi mettere in una terrina insieme a tutti gli altri ingredienti.
- Lavorare impastando con una forchetta, trasferire tutto sul piano di lavoro e finire di impastare.
- Procedere ora come per i gnocchi di patate quindi creare delle serpentine e tagliare a tocchetti.
- Cuocere in acqua bollente e salata
- Condire con burro fuso aromatizzato e una spolverata di grana.
PS: ne mangerei a vagonate😁
Buon appetito
