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INSALATA DI POLLO
INGREDIENTI
- 1 petto di pollo
- olio extravergine di oliva
- vino bianco
- 200 g di fagiolini verdi
- una manciata di duroni o altre ciliegie
- 1 piccolo cipollotto
- 1 costa di sedano
- succo di limone
- sale
PREPARAZIONE
Tagliate il pollo a cubetti e rosolateli a fuoco medio in un paio di cucchiai di olio.
Bagnate con il vino e fate evaporare, salate e mescolate.
Lessate i fagiolini, lavate e snocciolate le ciliegie, tagliate a rondelle il cipollotto e a pezzetti il sedano.
Riunite nel piatto da portata tutti gli ingredienti condite con succo di limone, olio e poco sale.
Mescolate bene prima di servire.
