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POLMONE ALLA BIRRA

Adelaide's profile picture
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CUCINARE CON POCA SPESA
 · 5 months ago
1

INGREDIENTI

  • 600 g di polmone di vitello
  • 40 g di pancetta
  • 1 cipolla
  • 2 spicchi di aglio
  • 50 g di burro
  • 3 cucchiai di olio
  • farina
  • mezzo litro di birra
  • brodo
  • il succo di mezzo limone
  • sale e pepe

PREPARAZIONE

Tritate cipolla, aglio e pancetta e fate soffriggere in una padella con 30 g di burro e olio a fiamma dolce.

Unite il polmone lavato, tagliato a fette non troppo sottili e infarinato e fatelo colorire da entrambi I lati.

Salate, pepate e bagnate con la birra e un po' di brodo, coprite il recipiente e fate cuocere a fiamma bassa.

A cottura ultimata unite il rimanente burro, il succo di limone e se necessario un po' di brodo.

Fate addensare il sughetto e servite subito.

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Comments

1
AniphaeS's profile picture
@AniphaeS

Interessante! Questa è da provare! Mi ricorda una volta una ricetta simile al ristorante in Germania

5 months ago
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