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Spaghetti al gusto di mare

INGREDIENTI - 1 kg di cozze - 1 kg di arselle - 25 gamberi - spaghetti - aglio - prezzemolo - olio extravergine di oliva - 1 filino di olio al peperoncino

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Published in 
Ricette cucina classiche casa
 · 9 Sep 2024
Spaghetti al gusto di mare
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PREPARAZIONE

In una pentola capiente, mettete le cozze ben lavate e fatele aprire.

Scolatele, filtrate il sugo e mettetelo da parte.

Lavate le vongole e fatele aprire in una casseruola con il coperchio.

Tenete anche il sugo delle vongole filtrato.

In una casseruola capiente fate colorire uno spicchio di aglio poi unite i gamberi e fateli rosolare.

Quando i gamberi sono pronti levateli e metteteli in una ciotola.

Togliete anche l' aglio e qualche filamento di gambero rimasto.

Versate ora nella padella il sugo delle cozze e delle vongole, un po' di prezzemolo, mescolate e lasciate restringere un po' il sughetto ( a piacere si può aggiungere anche mezzo bicchiere di vino bianco secco).

Versate nella pentola di acqua bollente salata gli spaghetti e lasciate cuocere per il tempo indicato nella confezione.

Tre minuti prima del termine scolate gli spaghetti e versateli nella padella con il sugo dei crostacei e lì fate terminare la cottura.

Quando tutto è quasi pronto aggiungete cozze e arselle, mescolate e lasciate insaporire.

Servite a tavola, mettendo nel piatto di ogni commensale gli spaghetti con cozze e vongole.

Guarnite con qualche gambero.

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