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ZUPPA DI TOTANI

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CUCINARE CON POCA SPESA
 · 3 weeks ago

INGREDIENTI

- 1 kg di totani freschi o surgelati
- prezzemolo
- 4 spicchi di aglio
- basilico
- 1 bicchiere di vino bianco secco
- olio di semi
- 1 tazza di passato di pomodoro
- sale, pepe, peperoncino
- finocchio in polvere
- 8 fette di pane casereccio


PREPARAZIONE

Lavate I totani e tagliate a listarelle le sacche e a pezzetti i tentacoli.

Tritate il prezzemolo, 2 spicchi d’aglio e il basilico.

Mettete il trito in una casseruola e lasciatelo insaporire e unite poi i totani.

Irrorate con il vino e quando sarà evaporato aggiungete il pomodoro.

Insaporite con sale, pepe, peperoncino e finocchio e aggiungete 2 bicchieri di acqua bollente e continuate la cottura a pentola coperta per circa un' ora.

Poco prima di servire in una padella fate rosolare in poco olio gli altri 2 spicchi d’aglio tagliati a fettine insieme alle fette di pane.

Distribuite il pane nei piatti fondi, versatevi sopra la zuppa e servite.

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