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BIMBY

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Administrator: Adelaide
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Created 21 Oct 2021
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87 Articles

LE MIE RICETTE CON IL BIMBY

MARMELLATA DI ARANCE

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 · 4 weeks ago
INGREDIENTI - 700 g di arance - 500 g di zucchero PREPARAZIONE Lavare bene le arance, bucherellando solo la buccia e mettere a bagno in acqua fredda i frutti per 48 ore sostituendo l'acqua 4 volte al giorno. Tagliare le arance a fettine sottili ed orizzontali, cuocerle nel boccale con lo zucchero 30 minuti 100° vel 1 e 30 min temp varoma vel 1. Invasare subito, chiudere ermeticamente, coprire e lasciare raffreddare lentamente. CONSIGLIO Se desiderate una marmellata dal sapore più amarognolo aggiungete un'arancia amara alla marmellata. Una variante gustosa si ottiene profumando la marmellata con un cucchiaino di semi di anice aggiu...

GELATINA DI ARANCE

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 · 4 weeks ago
INGREDIENTI - 1 kg di arance - zucchero q.b. PREPARAZIONE Pelare a vivo le arance, metterle nel boccale e frullare 15 sec vel 5. Cuocere 10 minuti 100° vel 2. Passare al setaccio, pesare, mettere nel boccale il succo ottenuto aggiungendo lo stesso peso di zucchero. Cuocere senza misurino 60 minuti temp varoma vel 1. Versare subito la gelatina nei vasi sterilizzati e caldi, tenendoli leggermente inclinati per prevenire la formazione di bolle d' aria. Chiudere ermeticamente, coprirli con una coperta e lasciarli raffreddare così. Poi etichettare e riporre in dispensa. CONSIGLIO Le gelatine di agrumi tendono ad essere più morbide. Si poss...

CORNETTI

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 · 4 weeks ago
INGREDIENTI - 500 g di farina - 150 g di zucchero - 150 g di burro morbido - 4 uova se grandi - 350 g di latte - 1 cubetto di lievito - 1 pizzico di sale PREPARAZIONE Inserire nel boccale il latte e riscaldarlo per 1 min temp 40 vel 1. Aggiungere il lievito e scioglierlo nel latte 10 sec vel 5. Inserire le uova, il burro, lo zucchero e la farina con un pizzico di sale e amalgamare per 30 sec a vel 6. Poi impastare per 30 sec vel spiga. Lasciar lievitare l' impasto nel boccale. Dopo la lievitazione togliere l' impasto, porlo su una spianatoia infarinata, stenderlo in un rettangolo e tagliarlo a triangoli. Se si vogliono i cornetti ...

ZUPPA DOLCE DI MELONE E PAPAYA

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 · 5 months ago
ZUPPA DOLCE DI MELONE E PAPAYA
INGREDIENTI 1 melone da 500 g ben maturo 2 papaye mature 2 limoni verdi non trattati 20 g di vino bianco liquoroso 3 gocce di essenza di vaniglia 6 rametti di menta fresca 80 g di zucchero o miele PREPARAZIONE Grattugiare la buccia di un limone con lo zucchero: 40 sec vel 9. Unire la polpa di melone, la papaya con l'essenza di vaniglia e il succo dei limoni. Frullare 1 min vel 4- 9. Aggiungere le foglioline di menta spezzettata. Servire in coppette individuali ben fredde accompagnate con biscottini secchi.

COUS-COUS DI TRIGLIE E VERDURE

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 · 5 months ago
COUS-COUS DI TRIGLIE E VERDURE
INGREDIENTI 500 g di cous-cous precotto 1 kg circa di triglie o altri pesci in tranci 200 g di fagiolini 200 g di zucchine 1 peperone giallo 10 pomodori ciliegini 200 g di carote 1 cipolla 1 porro (solo la parte bianca) 1 piccolo gambo di sedano 60 g di olio extravergine di oliva peperoncino sale e pepe 1 litro di acqua 200 g di vino bianco secco PREPARAZIONE Pulire e filettare le triglie. Mettere nel boccale 300 g di acqua, il vino e il peperoncino e salare. Mettere le lische e le teste insieme ad una carota, il sedano, il prezzemolo, un pezzetto di cipolla nel cestello, inserirlo: 20 min temp varoma vel 4. Prima fase del cous- cous: ver...

CREMA DI POMODORO AI GAMBERONI

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 · 5 months ago
CREMA DI POMODORO AI GAMBERONI
INGREDIENTI 500 g di pomodori ben maturi 1 spicchio d'aglio mezzo mazzetto di maggiorana 1 mazzetto di basilico 30 g di olio extravergine di oliva 1 peperoncino 30 g di succo di limone 30 g di pangrattato 16 code di gamberoni 2 scalogni PREPARAZIONE Incidere leggermente la buccia dei pomodori e privarli dei semi. Metterli nel boccale con aglio, la maggiorana, metà del basilico, il peperoncino, l'olio d'oliva, il succo di limone, pangrattato, sale e pepe, frullare per 1 min vel 6 - 8. Tenere al fresco. Nel boccale pulito tritare: vel 4, con lame in movimento il rimanente basilico e scalogno. Unire l'olio: 3 min 100° vel 3. ...

POLIPO IN INSALATA DI RUCOLA

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 · 5 months ago
INGREDIENTI 700 g di polipo 350 g di acqua 1 cipollina un pezzetto di sedano 10 pomodori ciliegini 2 mazzetti di rucola 40 g di olio extravergine di oliva 1 cucchiaio di aceto balsamico sale e pepe PREPARAZIONE Lavare bene il polipo e metterlo nel cestello. Nel boccale versare l'acqua, la cipollina, il sedano e un pizzico di sale, inserire il cestello e cuocere: 40 min temp varoma vel 2. Lasciare intiepidire il polipo, tagliarlo a tocchetti di 2 cm e sistemarlo su un piatto da portata. Preparare la rucola lavata e tagliata, appoggiarla intorno al polipo. Unire i pomodorini sulla rucola e condire con olio, aceto balsamico, sale e pepe....

RISOTTO AL LIMONE

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 · 5 months ago
INGREDIENTI 400 g di riso il succo di un limone un pezzetto di cipolla 50 g di olio 1 scatola di tonno da 160 g 50 g di vino bianco secco 2 cucchiai di prezzemolo tritato 850 g di acqua dado e sale q.b. PREPARAZIONE Mettere nel boccale l'olio e la cipolla: 3 min 100° vel 4. Inserire la farfalla e aggiungere il riso, il vino e il succo di limone: 2 min 100° vel 1. Mettere l'acqua, il dado e il sale 14 min 100° vel 1. Un minuto prima del termine di cottura, aggiungere il tonno sgocciolato spezzettato e il prezzemolo tritato.

ZUPPA DI GAMBERI

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 · 5 months ago
INGREDIENTI 1 kg di gamberi o gamberetti 300 g di acqua 1 cipolla 50 g di olio extravergine di oliva 1 spicchio di aglio 1 gambo di sedano 1 peperoncino 200 g di passata o pomodoro fresco 100 g di vino bianco secco 1 mazzetto di prezzemolo tritato PREPARAZIONE Lavare e pulire i gamberi. Nel boccale, con lame in movimento vel 4, tritare il prezzemolo e tenerlo a parte. Sempre con lame in movimento vel 4, tritare: il sedano, la cipolla e l' aglio, unire l' olio e soffriggere: 3 min 100° vel 4. Aggiungere la passata di pomodoro, il peperoncino, il sale e il pepe: 8 min 100° vel 1. Versare il vino, riprendere la cottura: 3 min 100° v...
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