Cosmetici fatti in casa

Salve a tutti, ho preparato il mio primo kombucha due sere fa, come capisco se sta fermentando oppure no? Aspetta un altro giorno e vedrai una patina formarsi Le bollicine Assaggia fra qualche giorno e vedrai la trasformazione dello zucchero,la differenza tra il te che hai messo e la kombucha che diventerà

Perché dovresti prendere in seria considerazione la pratica della fermentazione continua? Il Kombucha è stato in giro per centinaia, forse anche migliaia di anni, è inoltre la categoria di bevande in più rapida crescita sul mercato in quanto i consumatori si stanno orientando per un bere più sano rispetto a tante bibite e succhi. Nella pratica è un tè fermentato effervescente che si dice aiuti nella digestione, migliori l'energia e aumenti l'immunità. Una volta veniva prodotto solo in casa, in questi giorni invece anche importanti catene di supermercati ne offrono di diversi marchi, ma spesso lo producono anche a proprio marchio,...

https://boochcraft.com/blog/rad-recipes/diy-high-alcohol-kombucha-recipe-straight-from-the-source/ In inglese è chiamato hard kombic

Quando sostituite un ingrediente che non provenga dalla pianta del tè chiamata camellia sinensis con altra pianta, di fatto, state modificando le famiglie di lieviti e batteri presenti nella scoby. Non è affatto corretto tornare indietro perché non è garantito (anche se la fermentazione funziona) che si ripristini lo stato originale e da questo tutti i suoi derivati qualitativi...

Quello che vedo è la formazione di un nuovo scoby (purtroppo non sarà utilizzabile perché i nutrienti sono diversi/aggiunti al solo tè+zucchero)quindi andrà rimosso e buttato (oppure utilizzato per fermentare il succo di amarena). La scoby si riforma perché ha tanta superficie e aria necessari a metabolizzare la cellulosa di cui è pure composta. Non vedo muffe (i puntini bianchi dovrebbero essere inspessimenti) e quindi ritengo che il liquido, una volta filtrato, possa essere bevuto.

Buongiorno, Altra curiosità per gli esperti :) Parliamo di prima fermentazione completata, prima di travasare/imbottigliare,mischiare il preparato o no? Mi spiego meglio. Da quello che ho capito, i batteri stanno maggiornamente in superficie e formano lo strato dello scoby mat, mentre i lieviti vanno a fondo e si depositano sul fondo con quella classica polverina melmosa fatta di filamenti che tutti conosciamo. Ora da quello che ho capito, quando si apre il recipiente per procedere al travaso ci sono due metodi Rimuovere lo scoby e metterlo in un recipiente pulito e sterilizzato e prelevare il liquido starter il più possibile dalla su...

DI CHE MATERIALE POSSONO ESSERE I CONTENITORI PER LA FERMENTAZIONE DELLA KOMBUCHA? Ritornando sull'argomento "materiali per i contenitori" di fermentazione, credo che ognuno di noi debba sviluppare una propria consapevolezza e interesse verso l'utilizzo di questo o quel materiale. Appare evidente che i produttori di Kombucha industriale saranno prontissimi ad elogiare le qualità della plastica e dell'acciaio, essendo gli unici contenitori capaci di contenere le loro grandi produzioni. Diversamente un produttore più piccolo o tutti noi che con passione fermentiamo in casa, non avendo la logica dei grandi numeri, possiamo porre...

Gli scoby fanno quello che vogliono

Meno tocchi meglio è. Se il liquido cala, se ne aggiunge. La seconda domanda non ho ben capito cosa intendi. La funzione dello scoby è proprio quella di tappare la bevanda in fondo, e proteggerla. Se si alza a causa del gas che lo spinge in su e lo solleva dal liquido, basta spingerlo giù per non farlo seccare. Basta non tapparlo. La cellulosa che si forma è protettiva. Gli stessi principi del kombucha che bevi, puoi fare una marmellata senza aggiunta di zucchero, scoby+frutta fresca+mixer e mangi con il cucchiaio :) I batteri e lieviti che bevi vivono sopra e dentro lo scoby :) Poi ci sono mille usi, ovvio che se fai una caramella di kom...

Buono da mangiare anche al naturale tagliato a pezzetti. Sembra un sotacetto buono con insalata fresca. Buono aggiunto a cubetti a patate carote e Piselli condire olio. L'acidità dei cubetti di scoby