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IL PIATTO UNICO

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Administrator: Adelaide
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Created 11 Nov 2022
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24 Articles

PIATTO UNICO DELL' ESTATE

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Published in 
 · 9 Jul 2024
PIATTO UNICO DELL' ESTATE
PIATTO UNICO DELL' ESTATE con pomodori, borlotti, orzo con pesche, feta e rucola INGREDIENTI 400 g di pomodori misti (ciliegino, datterino, camone, cuore di bue) 300 g di fagioli borlotti già cotti 1 pezzo di radice di zenzero mezza cipolla rossa 4/5 foglie di basilico 160 g di orzo 100 g di feta greca 2 manciate di rucola 1 pesca 7 cucchiai di olio extravergine di oliva 1 cucchiaio di salsa di soia 4 pizzichi di sale 2 macinate di pepe PREPARAZIONE Sciacqua l'orzo per eliminare eventuali impurità e cuocilo in acqua bollente leggermente salata, come da indicazioni in etichetta. Sbatti in una ciotola tre cucchiai di olio, la sa...

MIGLIO CON ZUCCHINE, POLPO

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 · 9 Jul 2024
MIGLIO CON ZUCCHINE, POLPO
MIGLIO CON ZUCCHINE, POLPO e marinatura alla menta 160 g di miglio 320 g di acqua calda 400 g di zucchine miste verdi e gialle Il succo di mezzo limone 6 foglie di menta 500 g di polpo 5 cucchiai di olio extravergine di oliva 4 pizzichi di sale PREPARAZIONE Sciacqua il miglio per eliminare le impurità, quindi trasferiscilo in una casseruola con un paio di cucchiai d’olio. Tostalo leggermente per un paio di minuti a fiamma bassa. Coprilo con l’acqua e cuoci coperto, finché il liquido si sarà completamente assorbito. Aggiungi un paio di pizzichi di sale e mescola bene. Taglia le zucchine a rondelle sottili aiutandoti con una mandolina, quin...

PEPERONI RIPIENI DI RATATOUILLE

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 · 9 Jul 2024
PEPERONI RIPIENI DI RATATOUILLE
PEPERONI RIPIENI DI RATATOUILLE di verdure, lenticchie all' aglio e cumino, patate INGREDIENTI - 2 peperoni gialli - 400 g di patate - 200 g di verdure miste avanzate da altre preparazioni ( sedano, carota, cipolla ) - 1 cucchiaino di cumino in polvere - mezzo cucchiaino di aglio in polvere - 4 cucchiai di olio extravergine di oliva - 5 pizzichi di sale PREPARAZIONE Condisci le lenticchie con il cumino e l'aglio in polvere, un paio di cucchiai di olio e un paio di pizzichi di sale. Sbuccia, lava e taglia le patate a cubetti di piccole dimensioni. Cuoci a vapore in un cestello coperto, per circa 15 minuti, sfruttando il vapore emes...

PANZANELLA DI VERDURA E FRUTTA

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 · 9 Jul 2024
PANZANELLA DI VERDURA E FRUTTA
PANZANELLA DI VERDURA E FRUTTA con anacardi e semi misti INGREDIENTI - 240 g di pane raffermo integrale - mezzo bicchiere di acqua naturale - 300 g di verdura mista a piacere ( pomodorini, zucchine, cetriolo, peperone) - 150 g di frutta mista ( albicocche, pesche, anguria ) - 20 g di anacardi non salati - 3 foglie di menta fredda - 3 foglie di basilico fresco - 2 cucchiai di semi oleaginosi misti - 1 cucchiaio di aceto bianco - 3 cucchiai di olio extravergine di oliva - 2 pizzichi di sale PREPARAZIONE Taglia il pane a cubotti, mettilo in una ciotola e bagnalo in modo uniforme con acqua e aceto. Monda e taglia verdura e frutta a pezzetti. ...

BRUSCHETTA CON RICOTTA AL FORNO

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 · 18 Apr 2024
BRUSCHETTA CON RICOTTA AL FORNO
BRUSCHETTA CON RICOTTA AL FORNO carciofi, miele e nocciole INGREDIENTI 100 g di ricotta ( ben sgocciolata da eventuale liquido ) 2 carciofi 1 cucchiaino di miele di castagno 1 manciata di nocciole 1 cucchiaio di rosmarino, timo, origano, salvia tritati 1 cucchiaio di olio extravergine di oliva 2 cucchiaini di succo di limone 2 pizzichi di sale 1 macinata di pepe nero PREPARAZIONE Taglia la ricotta a fette spesse circa 1 cm, trasferiscile in una leccarda rivestita da carta forno e cospargile con il trito di erbe aromatiche e il miele. Cuoci in forno preriscaldato a 160° per 15 minuti. Taglia a fettine sottili i carciofi e condiscili con sa...

CREMA DI ASPARAGI

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 · 18 Apr 2024
CREMA DI ASPARAGI
CREMA DI ASPARAGI finocchi, spinaci, mela e lenticchie al cocco INGREDIENTI 200 g di asparagi 200 g di finocchi 30 g di spinacini 1 mela mezza cipolla bianca 100 g di lenticchie secche mezzo cucchiaino di curry in polvere 70 ml di latte di cocco 4 cucchiai di olio extravergine di oliva 4 pizzichi di sale 1 macinata di pepe 240 g di pane integrale acqua o brodo vegetale q.b. PREPARAZIONE Versa due cucchiai di olio e il curry in una casseruola, tosta leggermente a fiamma bassa per un minuto, aggiungi le lenticchie e copri a filo con acqua. Lascia cuocere dolcemente per 20/25 minuti, poi aggiungi il latte di cocco e un paio di pizzichi d...

OMELETTE CON PATATE

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 · 18 Apr 2024
OMELETTE CON PATATE
OMELETTE CON PATATE all' erba cipollina, asparagi, ravanelli, porro e crescenza INGREDIENTI - 2 uova - 400 g di patate novelle con la buccia - 300 g di asparagi - 4 ravanelli - mezzo porro - 200 g di crescenza - 3 fili di erba cipollina - 4 cucchiai di olio extravergine di oliva - 4 pizzichi di sale - 1 macinata di pepe nero PREPARAZIONE Dividi le patate a metà, cuocile a vapore per circa 15 minuti quindi schiacciale leggermente con una forchetta. Taglia il porro a rondelle, gli asparagi a pezzi, e i ravanelli a fettine. Salta le verdure per circa 15 minuti in padella con due cucchiai di olio e un paio di pizzichi di sale aggiungendo ...

TACCHINO AGLI AROMI

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 · 18 Apr 2024
TACCHINO AGLI AROMI
TACCHINO AGLI AROMI con cipollotti caramellati e riso basmati saltato alla bieta INGREDIENTI 200 g di petto di tacchino 2 cucchiai di farina 00 1 cucchiaio di rosmarino e salvia tritata 6 cipollotti 1 carota 1 costa di sedano 160 g di riso basmati (possibilmente integrale) 320 g di acqua leggermente salata 250 g di biete 1 cucchiaino di zucchero di canna 4 pizzichi di sale 1 macinata di pepe 5 cucchiai di olio extravergine di oliva mezzo bicchiere di vino bianco secco PREPARAZIONE Porta a bollore l' acqua, aggiungi il riso, copri e lascia cuocere a fiamma bassa per 10 minuti. Una volta trascorso il tempo spegni la fiamma, lascia ripos...

CREMA DI PORRI, FINOCCHIO

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 · 18 Jan 2024
CREMA DI PORRI, FINOCCHIO
CREMA DI PORRI, FINOCCHIO cannellini e mele con cavolo cappuccio marinato e crostini INGREDIENTI - 300 g di finocchio - 300 g di fagioli cannellini cotti non salati - 100 g di cavolo cappuccio viola - 1 porro di medie dimensioni - 1 mela - 1 cucchiaino di zenzero grattugiato - 4 cucchiai di olio extravergine di oliva - 4 pizzichi di sale - 1 cucchiaino di sesamo - 1 macinata di pepe - acqua q.b. - 240 g di panna integrale PREPARAZIONE Monda e lava le verdure. Taglia a rondelle il porro e il finocchio a pezzi. Sbuccia la mela, privala del torsolo e tagliala a pezzi. Trasferisci il porro in una casseruola con 2 cucchiai di olio e poca acqua...

STRACCETTI DI MANZO, INDIVIA BRASATA

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Published in 
 · 18 Jan 2024
STRACCETTI DI MANZO, INDIVIA BRASATA
STRACCETTI DI MANZO, INDIVIA BRASATA, orzo con salsa di anacardi e curcuma INGREDIENTI - 200 g di fesa di bovino tagliata a straccetti - 400 g di indivia - 1 mandarino e il succo di un altro - 1 cucchiaio di uva sultanina - 160 g di orzo - 1 rametto di rosmarino - 1 spicchio di aglio - 5 cucchiai di olio extravergine di oliva - 4 pizzichi di sale PER LA SALSA DI ANACARDI E CURCUMA - 40 g di anacardi - 1/2 cucchiaino di curcuma in polvere - sale e pepe q.b - 1/2 bicchiere di acqua PREPARAZIONE Ammolla gli anacardi per 2 ore in abbondante acqua Trascorso il tempo, scolali e frullali con tutti gli altri ingredienti, aggiungendo l'...
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