Kombucha
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Owner AniphaeS
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Created 24 Nov 2020
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10 Articles
Ita
Dosi kombucha prima fermentazione
by AniphaeS
8 Mar 2021
Il rapporto è per un litro 100 ml di starter 10-50gr di scoby 70-90 gr di zucchero 5 gr di tea nero NON IN BUSTINA tea vero non scarto .. Fm
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I sei tipi di tea
by AniphaeS
5 Mar 2021
IL TÈ NASCONDE PREZIOSI BENEFICI PER LA SALUTE Le persone in tutto il mondo bevono tè da migliaia di anni per una buona ragione consolidata da numerosi studi [1] recenti che hanno dimostrato che una varietà di tè può rafforzare il tuo sistema immunitario, combattere l'infiammazione e persino scongiurare il cancro, le malattie cardiache e molto altro ancora. Mentre alcuni tipi di tè offrono più vantaggi per la salute di altre, ci sono molte prove che bere regolarmente tè può avere un impatto benefico e duraturo sulla tua salute. Dunque prendiamo la sana abitudine di fermentare il nostro tè preferito così facendo aggi...
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Istruzioni base kombucha
by AniphaeS
5 Mar 2021
Per fare hotel aspetta di avere madre che ti avanza e non sarà dopo 1 o 2 fermentazioni soprattutto le prime. Poi non si usa pellicola ma strofinacci a trama fitta sterilizzati prima col ferro da stiro. Lo starter deve essere minimo il 10 % ed è kombucha fermentata oppure prendi kombucha acetica dall hotel. Per le prime fermentazioni ti conviene il 20% sei più sicura per evitare muffe. Nell hotel metterai la scoby "vecchia" e un po' di kombucha. Ricordati ogni 3/4 settimane di aggiungere un po' di the zuccherato, basta che ne prendi un po' da quello che prepari per la tua fermentazione. Spero di essere stata chiara, mi pe...
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Come pulire un muro macchiato dal Kombucha
Semplicissimo.....varechina e olio di gomito
by AniphaeS
22 Dec 2020
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Scoby cucinato in padella
by AniphaeS
18 Dec 2020
Ieri ho provato per la prima volta a cucinare lo scoby dell'hotel. Ne ho davvero tanto e volevo iniziare a smaltire un po'
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Kombucha Instruction
by AniphaeS
10 Dec 2020
What equipment do I need brewing jar sieve water filter jar cover saucepan glass bottles funnel measuring jug
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Quantità
by AniphaeS
4 Dec 2020
Prova a misurare lo starter. Pesa la scoby Mettine 100 ml a lt Quindi fai: 400 ml starter 150 gr scoby 4 lt the 320 gr zucchero Fai tutto in un contenitore nuovo e fai partire la fermentazione. Dopo 7 gg inizia ad assaggiare. Se lasci tanto starter e tanta scoby fermenta presto anche dopo 5 gg.
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Kombucha Yerba Mate
by AniphaeS
28 Nov 2020
do un consglio: non mettere acqua bollente sull' erba perché la brucia. Quando l´acqua comincia a fare le bollicine spegnete e iniziate l' infuso. Lo zucchero è preferibile metterlo dopo aver fatto l´infusione e filtrato, visto che la parte di filtrazione é molto importante, lascia molto deposito ( uso un panno per filtrare il caffe ) Per il resto è buono e versatile con altre combinazioni nella seconda fermentazione.
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MATCHA KOMBUCHA
by AniphaeS
28 Nov 2020
È semplice da preparare, non dovrai far altro che sostituire il tuo tè tradizionale con il tè macha. L’ho provato, aveva un leggero odore erbaceo con un piacevole sapore terroso per finire, ma nell’insieme risulta INCREDIBILMENTE gustoso. Ovviamente colorerà irrimediabilmente la tua scoby di verde e ti suggerisco inoltre di aggiungere un pizzico di zucchero in seconda fermentazione se vorrai ritrovarti una bella frizzantezza…有難う o ありがとう(“domo arigatou”) Promemoria: In generale, per ogni litro di acqua filtrata, abbiamo bisogno di 5 gr. di tè matcha; questo dovrebbe essere lasciato alla temperatura di 75°C per 15 minuti...
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Kombucha a cosa serve la seconda fermentazione
by AniphaeS
28 Nov 2020
Serve a continuare la trasformazione, attraverso i lieviti che consumano lo zucchero residuo producendo gas. È parte integrante della fermentazione
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