Kombucha

2G WEIGHT / POIDS 200 ML WATER / EAU TIME / TEMPS BLACK 1 100 °C 3 - 5 MIN GREEN & YELLOW 1 80 °C 2 - 3 MIN WHITE 1 80 °C 2 - 3 MIN OOLONG 1 90 °C 3 - 5 MIN FRUIT & HERBAL 2 100 °C 3 - 5 MIN

Il rapporto è per un litro 100 ml di starter 10-50gr di scoby 70-90 gr di zucchero 5 gr di tea nero NON IN BUSTINA tea vero non scarto .. Fm

IL TÈ NASCONDE PREZIOSI BENEFICI PER LA SALUTE Le persone in tutto il mondo bevono tè da migliaia di anni per una buona ragione consolidata da numerosi studi [1] recenti che hanno dimostrato che una varietà di tè può rafforzare il tuo sistema immunitario, combattere l'infiammazione e persino scongiurare il cancro, le malattie cardiache e molto altro ancora. Mentre alcuni tipi di tè offrono più vantaggi per la salute di altre, ci sono molte prove che bere regolarmente tè può avere un impatto benefico e duraturo sulla tua salute. Dunque prendiamo la sana abitudine di fermentare il nostro tè preferito così facendo aggiungeremo benefici ...

Per fare hotel aspetta di avere madre che ti avanza e non sarà dopo 1 o 2 fermentazioni soprattutto le prime. Poi non si usa pellicola ma strofinacci a trama fitta sterilizzati prima col ferro da stiro. Lo starter deve essere minimo il 10 % ed è kombucha fermentata oppure prendi kombucha acetica dall hotel. Per le prime fermentazioni ti conviene il 20% sei più sicura per evitare muffe. Nell hotel metterai la scoby "vecchia" e un po' di kombucha. Ricordati ogni 3/4 settimane di aggiungere un po' di the zuccherato, basta che ne prendi un po' da quello che prepari per la tua fermentazione. Spero di essere stata chiara, mi pe...

Ieri ho provato per la prima volta a cucinare lo scoby dell'hotel. Ne ho davvero tanto e volevo iniziare a smaltire un po' Ho cucinato prima di tutto un pezzo di cavolo verza con germogli di soia nella padella di ghisa e cotti con un pochino di olio di girasole, 150ml di starter bello forte da hotel, un pochino si salsa si soia al posto del sale e polvere di zenzero. Cotto tutto un po con il coperchio e un po senza. Dopo di che ho impiattato la verdura lasciando il sughetto nella piastra. Dopo ho aggiunto ancora un goccio di olio e ho aggiunto uno scoby tagliato a listarelle. Ogni listarella è stata fatta rotolare sui 4 lati sia n...

What equipment do I need brewing jar sieve water filter jar cover saucepan glass bottles funnel measuring jug Instruction Bring 900ml of chlorine free water to the boil in a saucepan add 60gr of sugar and stir well add 10g of black tea (2 teabags) and allow it to steep for 10 minutes remove the tea and allow the mixture to coll back down to room temperature add the tea mixture to a 1litre glass jar, then add the contents of this package (Kombucha Scoby + 100ml of starter) cover the Jar with a cloth or paper towel and leave it somewhere warm for 5 days. Do not leave it in direct sunlight! remove the Kombucha Scoby and 100ml of the liquid ...

Prova a misurare lo starter. Pesa la scoby Mettine 100 ml a lt Quindi fai: 400 ml starter 150 gr scoby 4 lt the 320 gr zucchero Fai tutto in un contenitore nuovo e fai partire la fermentazione. Dopo 7 gg inizia ad assaggiare. Se lasci tanto starter e tanta scoby fermenta presto anche dopo 5 gg.

do un consglio: non mettere acqua bollente sull' erba perché la brucia. Quando l´acqua comincia a fare le bollicine spegnete e iniziate l' infuso. Lo zucchero è preferibile metterlo dopo aver fatto l´infusione e filtrato, visto che la parte di filtrazione é molto importante, lascia molto deposito ( uso un panno per filtrare il caffe ) Per il resto è buono e versatile con altre combinazioni nella seconda fermentazione.

È semplice da preparare, non dovrai far altro che sostituire il tuo tè tradizionale con il tè macha. L’ho provato, aveva un leggero odore erbaceo con un piacevole sapore terroso per finire, ma nell’insieme risulta INCREDIBILMENTE gustoso. Ovviamente colorerà irrimediabilmente la tua scoby di verde e ti suggerisco inoltre di aggiungere un pizzico di zucchero in seconda fermentazione se vorrai ritrovarti una bella frizzantezza…有難う o ありがとう(“domo arigatou”) Promemoria: In generale, per ogni litro di acqua filtrata, abbiamo bisogno di 5 gr. di tè matcha; questo dovrebbe essere lasciato alla temperatura di 75°C per 15 minuti (temperatur...