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LE CONSERVE DI CASA MIA

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Administrator: Adelaide
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Created 8 Sep 2021
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123 Articles

VERDURE SOTT'OLIO, SOTT' ACETO,AL NATURALE, MARMELLATE, CONFETTURE, GELATINE...

MARMELLATA DI BUCCE DI ANGURIA

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Published in 
 · 21 Oct 2021
MARMELLATA DI BUCCE DI ANGURIA
La buccia dell' anguria rappresenta più del 50% del suo peso ed è ricca di vitamine e minerali, come zinco, potassio e magnesio. Preparare questa marmellata è un modo goloso per utilizzarla. INGREDIENTI 2 kg di bucce di anguria 300 g di zucchero di canna 2.mele di medie dimensioni 1 stecca di vaniglia limone ( buccia grattugiata e succo) PREPARAZIONE Eliminare la parte verde della buccia e tagliare a dadini la parte bianca. Aggiungere nella pentola le mele tagliate a dadini, lo zucchero, la vaniglia e il limone. Far cuocere a fiamma molto bassa per 2 ore mescolando spesso con un cucchiaio di legno e schiumando se necessario. Invasare ...

SALAMI

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Published in 
 · 9 Oct 2021
Si prende carne magra di maiale e si passa alla macchina tritatrice in modo da ridurla in pezzettini assai minuti, ai quali si aggiunge sale macinato in ragione di 15 g circa per ogni kg; 2 g di pepe in polvere ed 1 g di pepe in grani ( facoltativamente uno spicchio d'aglio ben pestato) e 120- 135 g per kg di lardo tagliato in piccoli pezzi e preferibilmente salato per 8- 10 giorni. Si mescola bene il tutto e si introduce l'impasto in un budello grosso di bue o di maiale legato con spago ad un' estremità; si comprime bene e si serra l' apertura con una funicella. L' insaccato si sospende in una stanza ventilata per 48 ...

CONFETTURA DI PESCHE

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Published in 
 · 9 Oct 2021
Pelare i frutti scottandoli per alcuni minuti in acqua bollente. Dividerli a metà e togliere loro il nocciolo. Così preparati, metterli a bollire nello sciroppo ottenuto con zucchero in quantità uguale al peso della frutta e tanta acqua quanto basti per scioglierlo. Fate bollire il tutto per 5 minuti schiumandolo e muovendo i frutti delicatamente. Toglierli dallo sciroppo e adagiarli su di un setaccio di crine e far bollire separatamente lo sciroppo. Il 2°- 3°- 4°- giorno ripetere ancora.
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