Liquori
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Owner AniphaeS
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Created 18 Jan 2020
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11 Articles
LIQUORE DI PESCA
by Adelaide
17 Oct 2021
INGREDIENTI 30 noccioli di pesca gialla 1 litro di alcool a 90° 1/2 litro di vino bianco secco 1/2 kg di zucchero PREPARAZIONE Scegliete i noccioli di pesca con attaccata un po' di polpa se possibile e metteteli in un vaso. Versate l' alcool, chiudete il vaso e lasciate riposare per 40 giorni, scuotendo il vaso una volta al giorno. In una casseruola mescolate il vino bianco con lo zucchero. Metterlo sul fuoco bassissimo ( deve soltanto intiepidire) per lasciare sciogliere lo zucchero. Fate raffreddare. Me...
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LIQUORE MELOGRANA
by Adelaide
17 Oct 2021
INGREDIENTI 6 - 7 melagrane 1+ 1/2 litro di alcool a 95° 1+ 1/2 kg di zucchero 1 litro di acqua 2 arance non trattate 10 chiodi di garofano 1 bastoncino di cannella ( 4- 5 cm) PREPARAZIONE Sgranate in una ciotola le melagrane tenendo succo e chicchi. Aggiungere l' alcool e lasciare a macerare per circa 10 giorni, avendo l' accortezza di mischiare il tutto ogni giorno. Dopo questo periodo fate bollire per circa 3 minuti lo zucchero nell'acqua. Far raffreddare. ...
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Liquore di Verbena
by AniphaeS
14 Jul 2020
Preparazione: 3 mesi Ingredienti 1 litro di alcol a 95 gradi 500 g di zucchero una grossa manciata di verbena Fate macerare la verbena fresca, lavata ed asciugata, lo zucchero, 6 dl d’acqua e alcol per 2 mesi in un vaso chiuso ermeticamente. Trascorso il tempo previsto filtrate, versate in una bottiglia e chiudete. Otterrete un ottimo liquore digestivo. La verbena è diuretica e depurativa del fegato e della milza.
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Amaro alla genziana
by AniphaeS
14 Jul 2020
Preparazione: 34 giorni Riposo: 2 mesi Ingredienti 1 L di alcol 95 gradi 1 radice essiccata di genziana 2 cime fiorite di assenzio la scorza di 1 arancia Prelevate solo la parte pigmentata della scorza d’arancia e metterla a macerare per 3 giorni nell’alcol, agitando spesso. In un mortaio pestate leggermente le cime fiorite di assenzio e la radice di genziana. Aggiungetele alla scorza d’arancia, unite 6 dl d’acqua e fate macerare per un mese, agitando spesso. Filtrate e lasciate stagionare 2 mes...
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Liquore di rosmarino e arancio
by AniphaeS
14 Jul 2020
Preparazione: 9 giorni Ingredienti 7 dl di L col 95 gradi 1 L di vino bianco 20 g di foglie di rosmarino la scorza di due arance rosse Fate macerare in vaso le foglie di rosmarino e la scorza delle arance ( solo la parte gialla ) con l’alcool per circa una settimana, agitando bene il contenitore almeno una volta al giorno. Quindi filtrate, aggiungete il vino bianco e lasciate riposare per altri due giorni. Consumate il liquore fresco nella dose di mezzo bicchierino dopo i pasti.
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Amaro alla citronella
by AniphaeS
18 Jan 2020
Preparazione: 4 settimane Riposo: 6 mesi Ingredienti 5 dl di alcool a 95° 300g di zucchero 90 foglie di citronella la scorza di 2 limoni Preparazione Versate l'alcol in un vaso di vetro a chiusura ermetica e lasciatevi in infusione le foglie di citronella e la scorza di limone (solo la parte gialla) per 3 giorni. Fate bollire 5 dl d'acqua e scioglietevi lo zucchero, lasciate raffreddare, quindi mescolate con cura lo sciroppo agli altri ingredienti. Lasciate in infusione per 4 set...
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Amaro all'alloro
by AniphaeS
18 Jan 2020
Preparazione: 4 giorni Riposo: 6 mesi Ingredienti 5 dl di alcol al 95° 250 g di zucchero 20 foglie di alloro Sciogliete lo zucchero in 5 dl d'acqua bollente così da ottenere uno sciroppo; una volta freddo, unite gli altri ingredienti e lasciate in infusione per 4 giorni. Filtrate il tutto in una bottiglia, buttando via le foglie di alloro, che nel frattempo avranno ceduto il colore al liquido facendolo diventare di un bel colore smeraldo. Fate riposare per circa un mese prima di bere questo ottimo liquore.
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Liquore di rosmarino
Preparazione: 6 giorni - Riposo: 2 giorni
by AniphaeS
18 Jan 2020
7 dl di alcool a 95° 1 l di vini bianco 20 g di foglie di rosmarino 10 g di acido di limone
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Liquore alle susine
by AniphaeS
18 Jan 2020
Preparazione: 1 mese Riposo: 1 anno Ingredienti 1 l di alcool al 95° 500 g di zucchero 1 kg di susine rosse selvatiche Lavate con cura le susine, asciugatele delicatamente e ponetele in un vaso di vetro scuro a macerare con l'alcol, 5 dl d'acqua e lo zucchero per un mese. Ricordate di capovolgere almeno una volta al giorno il contenitore. Trascorso il tempo necessario, filtrate il composto e imbottigliate. La stagionatura di questo squisito liquore, che deve avvenire in un luogo fresco e buio, dura almeno un anno.
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Amaro al ginepro
by AniphaeS
18 Jan 2020
Preparazione: 18 giorni Riposo: 6 mesi 1 l di alcool a 95° 200g di zucchero 20 bacche di ginepro 5g di anice 5 g di issopo 5 foglie di menta piperita 4 chiodi di garofano 3 g di assenzio Un pizzico di noce moscata
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