VELLUTATA DI MILZA

Adelaide
Published in
RICETTE CON INTERIORA
· 3 Aug 2023
INGREDIENTI 200 g di milza di vitello 1 cipolla 2 costole di sedano 100 g di burro 2 cucchiai di olio 1 patata brodo di dadi farina mezzo bicchiere di panna per cucinare sale pepe TEMPO: circa 1 ora ESECUZIONE: facile SPESA: ragionevole PREPARAZIONE Pulite la milza e sbollentatela per 10 minuti in acqua calda; poi sgocciolatela, spellatela e tagliatela a tocchetti. Tritate finemente la cipolla con il sedano e fate appassire il trito in una casseruola con 50 g di burro e l' olio. Unite al condimento i tocchetti di milza e la patata sbucciata e tagliata a pezzettini. Lasciate insaporire per qualche minuto, salate poco, pepate e fate cuo...