Zuppa

Ingredients: Miso soup paste Vegetable stock if you wish Tofu Peppers Mushroom Seaweed like wakake Sesame oil Soya source if wished A little of vinegar or mixing Cook all vegetables in pot and let it boiling until are ready. Before serving add oil, vinegar and tofu

Quinoa bianca Grano saraceno decorticato Lenticchie rosse decorticate Semi di chia Insalate fredde : lavare, scolare e cuocere una quantità di 250gr in 700 ml di acqua salata con un cucchiaino olio EVO e coperchiare per 15min dalla bollitura. Aggiustare di acqua se necessario e servire condito a piacere. Minestre : lavare, scolare e cuocere una quantità di 250gr in 1l di acqua salata con un cucchiaino olio EVO e 2 cucchiai di brodo vegetale. Servire caldo con un cucchiaio di olio EVO a crudo.