
Adelaide

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BIMBY
ZUPPA DOLCE DI MELONE E PAPAYA
3 Sep 2023

INGREDIENTI 1 melone da 500 g ben maturo 2 papaye mature 2 limoni verdi non trattati 20 g di vino bianco liquoroso 3 gocce di essenza di vaniglia 6 rametti di menta fresca 80 g di zucchero o miele PREPARAZIONE Grattugiare la buccia di un limone con lo zucchero: 40 sec vel 9. Unire la polpa di melone, la papaya con l'essenza di vaniglia e il succo dei limoni. Frullare 1 min vel 4- 9. Aggiungere le foglioline di menta spezzettata. Servire in coppette individuali ben fredde accompagnate con bi ...

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COUS-COUS DI TRIGLIE E VERDURE
3 Sep 2023

INGREDIENTI 500 g di cous-cous precotto 1 kg circa di triglie o altri pesci in tranci 200 g di fagiolini 200 g di zucchine 1 peperone giallo 10 pomodori ciliegini 200 g di carote 1 cipolla 1 porro (solo la parte bianca) 1 piccolo gambo di sedano 60 g di olio extravergine di oliva peperoncino sale e pepe 1 litro di acqua 200 g di vino bianco secco PREPARAZIONE Pulire e filettare le triglie. Mettere nel boccale 300 g di acqua, il vino e il peperoncino e salare. Mettere le lische e le teste insiem ...

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CREMA DI POMODORO AI GAMBERONI
3 Sep 2023

INGREDIENTI 500 g di pomodori ben maturi 1 spicchio d'aglio mezzo mazzetto di maggiorana 1 mazzetto di basilico 30 g di olio extravergine di oliva 1 peperoncino 30 g di succo di limone 30 g di pangrattato 16 code di gamberoni 2 scalogni PREPARAZIONE Incidere leggermente la buccia dei pomodori e privarli dei semi. Metterli nel boccale con aglio, la maggiorana, metà del basilico, il peperoncino, l'olio d'oliva, il succo di limone, pangrattato, sale e pepe, frullare per 1 min vel 6 - 8 ...

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INSALATA DI MELONE E SCAROLA
3 Sep 2023
INGREDIENTI 1 cespo di scarola (o indivia belga) 1/2 melone sodo olio limone peperoncino PREPARAZIONE Dopo aver ben lavato e asciugato la scarola, tagliarla a strisce non molto larghe. Tagliare il melone a cubetti e mettere il tutto in una terrina. Nel boccale preparare un'emulsione con l'olio, il succo di limone, il sale e il peperoncino: 1 min a vel 4. Condire e servire fresca. ...

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POLIPO IN INSALATA DI RUCOLA
3 Sep 2023
INGREDIENTI 700 g di polipo 350 g di acqua 1 cipollina un pezzetto di sedano 10 pomodori ciliegini 2 mazzetti di rucola 40 g di olio extravergine di oliva 1 cucchiaio di aceto balsamico sale e pepe PREPARAZIONE Lavare bene il polipo e metterlo nel cestello. Nel boccale versare l'acqua, la cipollina, il sedano e un pizzico di sale, inserire il cestello e cuocere: 40 min temp varoma vel 2. Lasciare intiepidire il polipo, tagliarlo a tocchetti di 2 cm e sistemarlo su un piatto da portata. Prep ...

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RISOTTO AL LIMONE
3 Sep 2023
INGREDIENTI 400 g di riso il succo di un limone un pezzetto di cipolla 50 g di olio 1 scatola di tonno da 160 g 50 g di vino bianco secco 2 cucchiai di prezzemolo tritato 850 g di acqua dado e sale q.b. PREPARAZIONE Mettere nel boccale l'olio e la cipolla: 3 min 100° vel 4. Inserire la farfalla e aggiungere il riso, il vino e il succo di limone: 2 min 100° vel 1. Mettere l'acqua, il dado e il sale 14 min 100° vel 1. Un minuto prima del termine di cottura, aggiungere il tonno sgocciolato ...

LE_RICETTE_DELLA_NONNA
POMODORI RIPIENI
3 Sep 2023

INGREDIENTI 5 pomodori 2 scatolette di tonno sott'olio da 80 g 1 cucchiaio di capperi sott' aceto 2 cucchiai di maionese 4 cucchiai di pane grattugiato PREPARAZIONE Lavare i pomodori e tagliarli a metà. Eliminare semi e con un cucchiaio svuotarli. Tagliuzzare la polpa dei pomodori e metterla in una terrina. Aggiungere i capperi tritati, il tonno, la maionese e il pane grattugiato. Mescolare bene tutti gli ingredienti. Con il composto ottenuto riempire i pomodori. Decorare con maionese e ...

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ZUPPA DI GAMBERI
2 Sep 2023
INGREDIENTI 1 kg di gamberi o gamberetti 300 g di acqua 1 cipolla 50 g di olio extravergine di oliva 1 spicchio di aglio 1 gambo di sedano 1 peperoncino 200 g di passata o pomodoro fresco 100 g di vino bianco secco 1 mazzetto di prezzemolo tritato PREPARAZIONE Lavare e pulire i gamberi. Nel boccale, con lame in movimento vel 4, tritare il prezzemolo e tenerlo a parte. Sempre con lame in movimento vel 4, tritare: il sedano, la cipolla e l' aglio, unire l' olio e soffriggere: 3 min 100° v ...

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CARPACCIO DI MELANZANE E MOZZARELLA
2 Sep 2023

INGREDIENTI 2 melanzane del tipo viola 2 mozzarelle 120 g di noci 2 falde di peperone rosso 2 falde di peperone giallo 1 spicchio d'aglio 1 cucchiaio di semi di sesamo il succo di 2 limoni 1 mazzetto di prezzemolo sale e pepe 40 g di olio d'oliva PREPARAZIONE Tagliare le melanzane a fette rotonde dello spessore di mezzo centimetro. Metterle a bagno in acqua e sale per 30 min circa. Versare nel boccale 700 g di acqua, sale, portare a temp varoma, per 8 min vel 1, posizionare il varoma co ...

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TRIGLIETTE IN FOGLIA DI LATTUGA ROMANA
26 Aug 2023

INGREDIENTI 12 foglie di lattuga 12 trigliette o alici 1 mazzetto di prezzemolo 1 mazzetto di finocchietto 1 spicchio d'aglio 1 foglia di alloro 1 limone 100 g di vino bianco secco 30 g di olio extravergine di oliva PREPARAZIONE Squamare le trigliette, eviscerarle e disliscarle con delicatezza, senza romperle. Preparare la marinata con il succo di limone, il vino bianco, la foglia di alloro e qualche grano di pepe. Lasciarle riposare per mezzoretta. Nel frattempo tritare, con le lame in mov ...

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FARFALLE CON POLPA DI GRANCHIO
26 Aug 2023
INGREDIENTI 350 g di pasta tipo farfalle 1 scatola da 190 g di polpa di granchio al naturale 14 fiori di zucca 2 cucchiai di vermouth secco o brandy 1 spicchio d'aglio 50 g di olio extravergine di oliva sale e pepe q.b. PREPARAZIONE Inserire nel boccale l'olio e l'aglio: 3 min 100° vel 1. Eliminare l'aglio, aggiungere la polpa di granchio ben scolata, il vermouth e cuocere 3 min 100° vel 1. Unire i fiori di zucca puliti e spezzettati, il sale e pepe, cuocere: 2 minuti 100° vel 1 ...

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SPAGHETTINI DI BORDO
26 Aug 2023

INGREDIENTI 400 g di spaghettini 5 pomodori maturi o una scatola di pelati 40 g di capperi dissalati 40 g di olive snocciolate 60 g di acciughe dissalate 1 spicchio d'aglio 1 cucchiaio di origano secco 1 peperoncino piccante 50 g di olio extravergine di oliva PREPARAZIONE Inserire nel boccale 30 g di olio, i capperi e le olive, l'aglio e il peperoncino: 3 min 100° vel 4. Unire le acciughe e l'origano: 10 sec vel 6, insaporire: 2 min 100° vel 1. Aggiungere i pomodori a pezzettoni e c ...

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MINESTRONE FREDDO IN SALSA
26 Aug 2023
INGREDIENTI 200 g di fagioli cannellini in scatola 2 patate novelle 2 carote 200 g di borlotti in scatola 2 grosse zucchine 2 coste di sedano 2 pomodori perini 1 grossa cipolla 1 spicchio d'aglio 20 g di olio extravergine d'oliva sale e pepe a piacere PER LA SALSA ALLO ZAFFERANO la mollica di un panino 1 bustina di zafferano 60 g di olio extravergine di oliva peperoncino rosso in polvere sale q.b. 1 spicchio d'aglio PREPARAZIONE Lavare, sbucciare e tagliare a tocchi tutte le verdure ...

BIMBY
MINESTRA DI ZUCCHINE E GAMBERETTI
26 Aug 2023

MINESTRA DI ZUCCHINE E GAMBERETTI ( O BIANCHETTI) INGREDIENTI 700 g di zucchine 100 g di cipollotti 1 mazzetto di maggiorana 3 rametti di timo 1 gambo di sedano 30 g di pane grattugiato 200 g di gamberetti sgusciati o bianchetti 40 g di olio extravergine d'oliva 700 g di acqua sale e pepe PREPARAZIONE Tritare i cipollotti con lame in movimento vel 6. Unire le fogliette di timo, l'olio e metà mazzolino di maggiorana: 3 min a 100° vel 4. Unire il sedano a tocchetti e le zucchine a fette, ...

LEGGENDE_SARDE
NOSTRA SIGNORA DEL BUON CONSIGLIO
21 Aug 2023
Oggi voglio raccontarvi una storia che vi commuovera` moltissimo. C' era dunque una volta, in un villaggio della Sardegna per il quale voi non siete passati e forse non passerete mai, un uomo cattivo, che non credeva in Dio e non dava mai elemosina ai poveri. Quest' uomo si chiamava don Juanne Perrez, perché d' origine spagnola, ed era brutto come il demonio. Abitava una casa immensa, ma nera e misteriosa, composta di cento e una stanza, e aveva con sé, per servirlo, una nipotina di ...

LEGGENDE_SARDE
SAN MICHELE ARCANGELO
19 Aug 2023
La mercantessa d' uova, zia Birora Portale, viaggiava recando un cesto d' uova da Orotelli a Nuoro. Era una notte d' agosto, pura e luminosa come una perla. Sulla grande distesa della pianura di stoppia, la luna gettava una luce viva ed eguale; il cielo era azzurro quasi come di giorno, e solo ad oriente l' orizzonte appariva vaporoso, velando le montagne che sembravano nuvole sorgenti dal mare. Zia Birora viaggiava di notte perché viaggiava a piedi, e viaggiava a piedi perché i ...

BIMBY
VELLUTATA AI FIORI DI ZUCCA
15 Aug 2023
INGREDIENTI 15 fiori di zucca 3 patate 150 g di ricotta 1 tuorlo d'uovo 30 g di parmigiano grattugiato 40 g di olio extravergine d'oliva 1 litro di brodo vegetale o acqua e dado PREPARAZIONE Fare appassire nel boccale con l'olio, i fiori di zucca, dopo averli lavati e tolto il pistillo: 3 min 90° vel 4. Unire 3 patate tagliate a cubetti grandi, 1 litro di brodo vegetale, aggiustare di sale e cuocere: 15 min 100° vel 1. Unire la ricotta, il tuorlo e il formaggio. Frullare: 40 sec vel ...

BIMBY
INSALATA DI FRUTTA
15 Aug 2023

INGREDIENTI 1 sedano tenero e bianco 1 mela 1 limone 300 g di anguria 1 grappolo di uva bianca da tavola 30 g di olio extravergine di oliva sale PREPARAZIONE Tagliare a fettine il cuore tenero del sedano e metterlo in una terrina: preparare l'anguria a fettine, la mela a cubetti e l'uva ben lavata a chicchi. Nel boccale preparare una citronette con succo di limone e olio e una presa di sale 40 sec a vel 4. Versare sull'insalata e mescolare delicatamente una sola volta. Si serve come ...

BIMBY
INVOLTINI DELICATI DI MELANZANE
15 Aug 2023
INGREDIENTI 2 melanzane 300 g di caprino 12 foglie di basilico qualche filo di erba cipollina sminuzzato 1 ciuffo di prezzemolo tritato 1 cucchiaio di olio d'oliva sale e pepe 500 g di acqua PREPARAZIONE Lavare le melanzane e affettarle piuttosto sottili per il lungo. Cospargerle di sale e lasciarle riposare per una ventina di minuti nello scolapasta. Spruzzarle con un getto d'acqua fredda e asciugarle con carta assorbente. Mettere nel boccale l'acqua e una foglia di basilico: 7 min ...

BIMBY
ZUPPA CRUDA DI POMODORO E MELONE
15 Aug 2023

INGREDIENTI 1 kg di pomodori maturi 1 melone 1 cipollina 1 spicchio d'aglio 1 mazzetto di prezzemolo 1 mazzetto di basilico 1 mazzetto di menta 1 mazzetto di timo sale e pepe peperoncino a piacere PREPARAZIONE Lavare e incidere i pomodori leggermente, privandoli dei semi. Frullarli con tutti gli aromi: 1 min. vel. 3- 9, regolare di sale, unire l'olio, una punta di peperoncino e pepe nero. Ricavare dal melone delle palline, oppure tagliarlo a tocchetti, mescolarlo alla zuppa di pomodoro ...
