Costedda'e tamàtasa 🍅 Vi propongo questa simil focaccia squisita con pomodori originaria di Villasimius in provincia di Cagliari 😍♥️ Ingredienti 560 gr di pomodori maturi 2 cucchiai di olio evo 150 gr di semola rimacinata 150 gr farina 00 1 cucchiaino di sale 3 gr lievito di birra 1/2 cipolla 1 spicchio di aglio 10 foglie di basilico Procedimento Tagliate i pomodori a cubettini dentro una ciotola, conservate 35 gr di succo di pomodoro che andrete ad usare dopo.( Mi raccomando il succo in più deve stare in ciotola) Versate l'olio e mescolate per bene. Fate un trito di aglio cipolla e basilico e versatela nella ciotola mischia...

Liquore alle noci Preparazione : 2 mesi Riposo : 3 mesi Ingredienti : 1 l di alcol a 95° 500 g di zucchero Acqua distillata 30 malli di noce verde 3 chiodi di garofano 1/3 di stecca di cannella Anice stellato Procedimento: 1. Ponete i malli (interi oppure a pezzi) e le spezie in un contenitore di vetro, aggiungete l’alcol, 6 dl d’acqua e lo zucchero. Chiudete ermeticamente e fate macerare per 2 mesi. Km 2. Filtrate ed eventualmente aggiungete anche altro zucchero. 3. Imbottigliate e lasciate stagionare questo delizioso liquore per 3 mesi. Un liquore ricco e corposo, perfetto da gustare nelle serate invernali, con il sapore intenso del...

Liquore di erba cedrina Preparazione : 20 giorni Riposo : 2 mesi Ingredienti : 5 dl di alcol a 90° 500 g di zucchero 60 foglie di erba cedrina La scorza di 1/2 limone (solo la parte gialla) Procedimento: 1. Mettete le foglie di erba cedrina e la scorza del limone (solo la parte gialla) in un vaso con l’alcol e lasciate gli ingredienti a macerare per una ventina di giorni. 2. Trascorso il tempo necessario, filtrate bene e versate il tutto in un recipiente. Preparate uno sciroppo facendo bollire 5 dl d’acqua e lo zucchero per una decina di minuti a fiamma moderata, poi lasciate intiepidire. 3. A questo punto mescolate bene lo sciroppo ...

Liquore alla citronella 2 Preparazione : 9 giorni Riposo : 1 mese Ingredienti: 5 dl di alcol a 90° 400 g di zucchero 70 foglie di citronella La scorza di 1/2 limone (solo la parte gialla) Procedimento: 1. Mettete in infusione per 8 giorni nell’alcol le foglie di citronella e la scorza del limone (solo la parte gialla). 2. Trascorso questo tempo, preparate lo sciroppo facendo sciogliere lo zucchero in 1 l d’acqua bollente; lasciate raffreddare e unitelo all’alcol. 3. Fate riposare per 24 ore e filtrate. 4. Consumate dopo un mese. Un liquore fresco e profumato, perfetto per gli amanti degli aromi agrumati e delle note erbacee!

Liquore all'assenzio Preparazione: 2 settimane Riposo: 1 mese Ingredienti: 4 dl di alcol a 95° 300 g di zucchero 5 g di assenzio a pianta intera 5 g di calamo aromatico 5 g di achillea 1/3 di noce moscata grattugiata La scorza di 1 limone (solo la parte gialla) Procedimento: 1. Versate l’alcol in un recipiente di vetro a chiusura ermetica, unite l’assenzio, il calamo, l’achillea, la noce moscata e la scorza (solo la parte gialla); lasciate riposare per una settimana, agitando di tanto in tanto il contenitore. 2. Trascorso questo tempo, preparate lo sciroppo facendo sciogliere sul fuoco, in una casseruola, lo zucchero in 5 dl d’acq...

Mistoerbe Preparazione : 8 giorni Ingredienti : 1 l di alcol neutro a 95° 500 g di zucchero 6 foglie di ognuno: basilico, salvia, lauro, rosmarino, menta piperita, tè, limone, limoncella 6 fiori di camomilla 6 chiodi di garofano 4 bacche di ginepro Un pizzico di zafferano Un pizzico di noce moscata Procedimento: 1. Mettete le erbe e le spezie in un vaso ben pulito e asciutto insieme all’alcol; chiudete ermeticamente e fate macerare per 7 giorni, scuotendo il vaso una volta al giorno. 2. Trascorso questo tempo, mettete sul fuoco, con fiamma moderata, una terrina di terracotta adatta e resistente al calore. Versate lo zucchero e 5 dl d’acq...

Liquore di tiglio Preparazione : 13 giorni Ingredienti : 5 dl di alcol a 95° 80 g di fiori freschi di tiglio 10 g di foglie di tè 10 g di scorza d'arancia 1/2 baccello di vaniglia 1 g di noce moscata Procedimento: 1. Versate in un recipiente di vetro a chiusura ermetica tutti gli ingredienti e lasciate macerare per almeno 3 giorni. 2. Il terzo giorno aggiungete anche 1 l d’acqua dopo averla fatta bollire e averla quindi lasciata raffreddare. 3. Poi scuotete bene il vaso e lasciate riposare per 10 giorni in un luogo fresco e asciutto, agitando il recipiente almeno un paio di volte ogni giorno. 4. Trascorso il tempo stabilito, filt...

Liquore alla Cipolla Preparazione : 2 settimane Ingredienti : 1 litro di alcol a 95° 1 litro di vino bianco secco 250 g di cipolle sbucciate 30 g di foglie di carciofo 50 g di gramigna La scorza di 1 limone 1. Schiacciate leggermente le cipolle e le foglie di carciofo e fatele macerare nell’alcol e nel vino insieme con la gramigna e la scorza di limone, in un vaso di vetro scuro chiuso ermeticamente. 2. Aspettate circa 2 settimane durante le quali agiterete spesso il recipiente. 3. Trascorso il tempo necessario, filtrate il liquido, imbottigliate e gustate, possibilmente lontano dai pasti. Un liquore insolito, ma dalle proprietà digestive...

Amaro Tedesco Preparazione : 16 giorni Riposo : 3 mesi Ingredienti : 3,5 dl di alcol a 95° 350 g di zucchero 15 g di scorza d’arancia amara 10 g di menta 5 g di valeriana 5 g di assenzio 5 g di zenzero 5 g di centaurea 1. Mettete le spezie a macerare nell’alcol per 15 giorni in un vaso chiuso. 2. Trascorso questo periodo, versate 3,5 dl d’acqua molto calda sulla scorza d’arancia a pezzi e lasciate in ammollo per 8 ore. 3. Filtrate e aggiungete lo zucchero facendo sciogliere il tutto. Una volta freddo, unite lo sciroppo alla macerazione alcolica con le spezie rimaneste e filtrate. 4. Attendere un giorno e imbottigliate. Lasciate trascorrer...

Liquore di Pesco Preparazione: 3 settimane Ingredienti: 1 litro di alcol a 95° 300 g di zucchero 60 foglie di pesco 1 bicchierino di cognac 2 grani di pepe nero 1. Lavate e asciugate le foglie di pesco, mettetele in un vaso di vetro, unitevi il pepe e coprite con l’alcol e 6 dl d’acqua. Chiudete ermeticamente e lasciate in infusione per 2 settimane. 2. Trascorso il tempo necessario, aprite il vaso, unitevi il cognac e lo zucchero, richiudete e lasciate riposare in luogo fresco e buio per un’altra settimana. 3. Infine filtrate il liquore e imbottigliatelo. Un liquore delicato e aromatico, perfetto da gustare in compagnia o da regalare in o...

Liquore all’Ananas Preparazione: 15 giorni Riposo: 15 giorni Ingredienti: 1 litro di alcol a 90° 500 g di zucchero 1 ananas maturo 1 baccello di vaniglia Un pizzico di cannella in polvere Un pizzico di macis 1. Pulite l’ananas, cercando di non disperderne il succo; tritatelo e mettetelo a macerare per 15 giorni in un contenitore di vetro scuro a chiusura ermetica con l’alcol, la vaniglia, la cannella e il macis. 2. Trascorso questo periodo, filtrate con cura. 3. Preparate uno sciroppo sciogliendo lo zucchero in 5 dl d’acqua bollente; fate raffreddare, poi unitelo all’alcol filtrato. 4. Imbottigliate il liquore e attendete 15 giorni prima ...

Millefiori Preparazione: 2 settimane Riposo: 6 mesi Ingredienti: 3 dl di alcol a 95° 500 g di zucchero 1 g di fiori di lavanda 1 g di fiori di timo 2 foglie di menta 1 g di cardamomo 1 g di chiodi di garofano 1 g di maggiorana 1 g di vaniglia 1 g di dittamo 1 g di macis 1 g di coriandolo 1. Pestate tutte le droghe all’interno di un mortaio e fatele macerare completamente immerse nell’alcol per circa 2 settimane, agitando il contenitore almeno una volta al giorno. 2. Filtrate il liquido e poi aggiungete lo sciroppo ottenuto facendo sciogliere lo zucchero in 5 dl d’acqua bollente e fatto raffreddare. 3. Imbottigliate il liquore e mettetelo ...

Liquore di Anice Verde Preparazione : 1 mese Riposo : 1 mese Ingredienti : 1 dl di alcol a 95° 350 g di zucchero 60 g di semi di anice verde 1/3 di stecca di cannella 1. Fate macerare i semi di anice schiacciati, la stecca di cannella e lo zucchero con l’alcol e 6 dl d’acqua per un mese circa. 2. Abbiate l’accortezza di scuotere il vaso con il macerato almeno una volta al giorno. 3. Trascorso il tempo necessario, filtrate con cura, imbottigliate e attendete almeno un mese prima di gustare questo squisito liquore. Un liquore aromatico e digestivo, perfetto per concludere un pasto o da gustare in compagnia durante i momenti di relax!

Liquore di Finocchio Preparazione : 23 giorni Ingredienti : 1,2 dl di alcol a 95° 1 l di vino bianco 50 g di zucchero 10 g di semi di finocchio 10 g di semi di anice 10 g di semi di cumino 10 g di semi di coriandolo 1. Pestate in un mortaio di marmo le droghe e mettetele a macerare per 20 giorni in un vaso assieme all’alcol. 2. Agitate il contenuto del vaso almeno 2 volte al giorno e, trascorso il periodo indicato, filtrate e aggiungete il vino bianco nel quale avrete fatto sciogliere lo zucchero. 3. Amalgamate il tutto, lasciate riposare mezza giornata e infine versate in bottiglia. Assumetene un bicchierino dopo i pasti come diuretico. ...

Liquore Rabarbaro e Garofano Preparazione: 23 giorni Riposo: 3 mesi Ingredienti: 1 litro di alcol a 95° 250 g di zucchero 2 radici di rabarbaro La scorza di 1/2 limone 3 chiodi di garofano 1/3 di stecca di cannella 1. Pulite bene le radici di rabarbaro e pestatele leggermente. Deponetele quindi in un vaso e copritele con lo zucchero. L 2. Lasciate macerare per 2 giorni con il recipiente ben chiuso. Aggiungete i chiodi di garofano, la cannella, la scorza di limone, l’alcol e 6 dl d’acqua. 3. Lasciate in infusione al fresco per circa 3 settimane. 4. Filtrate e fate riposare 3 mesi prima di consumare. Le radici hanno un effetto benef...

Amaro al Misto di Erbe Preparazione : 2 settimane Riposo : 7 mesi Ingredienti: 3 dl di alcol a 95° 6,5 dl di vermouth 150 g di zucchero 14 bacche di ginepro 6 foglie di melissa 5 foglie di salvia 5 chiodi di garofano 2 foglie di cardo santo 2 foglie di menta piperita Un rametto di rosmarino 1/3 di stecca di cannella 1 fiore di centaurea minore Un pezzetto di radice contusa di calamo aromatico, genziana maggiore, carlina 1. Lasciate macerare tutte le erbe nell’alcol per 6 giorni in un vaso di vetro a chiusura ermetica, agitando il suo contenuto di tanto in tanto. 2. Trascorso il tempo stabilito, filtrate e imbottigliate. Rimettete le ...

Liquore di Anice Stellato Preparazione : 22 giorni Ingredienti : 4 dl di alcol a 95° 350 g di zucchero 40 g di anice stellato 2 g di coriandolo 1/3 di stecca di cannella 3 chiodi di garofano 1 baccello di vaniglia La scorza di 1/2 arancia 1. Fate macerare per 20 giorni tutte le spezie con l’alcol in un vaso di vetro chiuso, agitando un paio di volte al giorno. 2. Sciogliete lo zucchero in 4 dl d’acqua bollente e, una volta freddo, unitelo al macerato. Filtrate e imbottigliate, sigillando con la ceralacca le bottiglie. 3. Lasciate riposare per 2 giorni e consumate subito il liquore. L’anice stellato è noto per le sue proprietà dige...

Liquore al Corniolo Preparazione : 48 giorni Riposo : 4 mesi Ingredienti : 1 litro di alcol a 95° 150 g di zucchero 30 drupe mature di corniolo 1. Mettete le drupe in un vaso, cospargetele con lo zucchero e fate macerare per 3 giorni. 2. Versate 6 dl d’acqua, l’alcol e lasciate in infusione in luogo caldo e ombreggiato per un mese, agitando il recipiente ben chiuso. 3. Lasciate riposare altre 2 settimane in cantina. 4. Filtrate e fate stagionare 4 mesi al fresco e al buio prima di consumare. L Un liquore pregiato e fruttato, ideale per chi ama i sapori intensi e le ricette tradizionali. Da assaporare dopo un lungo riposo per sprigionare t...

Liquore Albicocche e Cannella Preparazione : 2 mesi Ingredienti : 1 litro di alcol a 90° 1 litro di acqua distillata 750 g di zucchero 1 kg di albicocche 1 stecca di cannella 1. Lavate e asciugate le albicocche, dividetele a metà e sistematele in un vaso di vetro con l’alcol. Chiudete ermeticamente e fate macerare per 2 mesi. 2. Al termine di questo periodo, preparate lo sciroppo facendo sciogliere lo zucchero in 5 dl d’acqua, mescolando e mantenendo la fiamma bassa. 3. Quando lo sciroppo è pronto, diluitelo con l’acqua distillata. Fate raffreddare e versatelo nel vaso con le albicocche. 4. Infine filtrate e imbottigliate il liquore. Un l...

Acqua di Melissa Preparazione : 15 giorni Ingredienti: 1 litro di acquavite 2 g di radice di galanga 20 g di foglie fresche di melissa 5 g di scorza di limone 3 g di semi di angelica 3 g di noci moscate 1/2 stecca di cannella (1,5 g) 2 chiodi di garofano 1. Ponete le erbe a macerare per 15 giorni nell’acquavite, mescolando ogni tanto. 2. Quindi filtrate e conservate in una bottiglia ben chiusa. Le proprietà sedative della melissa, oltre a favorire l’insonnia e il nervosismo, fanno di quest’acqua un rimedio anche in caso di dolori di stomaco. Se accusate bruciori, ne consumerete un cucchiaino diluito nell’acqua. Un rimedio naturale dal...