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Cozze gratinate
Pulite bene le cozze, raschiandole e riasciaquandole con acqua corrente. Mettete le cozze in una pentola con un po di aglio, prezzemolo e olio extra vergine di oliva.
Chiudete bene il coperchio della pentola e cuocete le cozze a fuoco vivo fino a quando non si aprono tutte. Togliete le cozze dalla pentola, rimuovete una valva e disponetele in una teglia. Preparate quindi un impasto con pangrattato, olio, aglio, prezzemolo e il liquido di cottura delle cozze filtrato.
Mettete l'impasto sopra ogni cozza, cospargete le cozze con un filo di olio di oliva e cuocete in forno a 180 gradi per 10 minuti circa.
