Kartoffelnocken

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Rezepte

 · 27 Dec 2020

  

 
  
GNOCCHETTI DI PATATE 
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Kartoffelnocken 

 
1 kg mehlige Kartoffeln 
300 g Mehl 
1 Ei 
Salz 
Muskatnuß 

 
Kartoffeln in Salzwasser kochen,  schälen und noch heiß  pressen. 
Mehl,  Ei,  Salz und etwas geriebene Muskatnuß dazugeben und  gut 
verarbeiten. Der Teig darf nicht an den Fingern kleben, eventuell 
noch  etwas Mehl beimengen.  Zu einer daumendicken Rolle  formen, 
sie  in 2 - 3 cm lange Stückchen schneiden,  über die  Innenseite 
eines Reibeisens rollen oder mit der Gabel Nöckchen  formen.  Ins 
kochende Salzwasser geben;wenn sie an der Oberfläche erscheinen, 
herausnehmen.