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Nudelsalat
Dänischer Nudelsalat
400 g Hörnchennudel o.ä.,
Salz,
450 g tiefgekühlte Erbsen und Karotten (1 Packung),
1 kleine Dose Spargelstücke,
250 g Fleischwurst.
Für die Marinade:
1 Beutel Mayonnaise,
3 Eßlöffel Dosenmilch,
weißer Pfeffer,
Salz,
1 Prise Zucker,
1 Eßlöffel Kräuteressig,
1 Bund Petersilie,
1 Bund Dill (oder 1 Teelöffel getrocknete Dillspitzen),
Salatblätter zum Garnieren.
Der Nudelsalat ist eine deftige Angelegenheit. Er kann als kom-
plettes Abendbrot gegessen werden und wird als Imbiß bei einer
Party großen Anklang finden. Sehr beliebt ist dieser Salat auch
bei Kindern - weil er so schön bunt ist.
Nudel in leicht gesalzenem Wasser beißfest kochen. Abschrecken,
abtropfen lassen. Erbsen und Karotten nach Packungsangaben garen,
abtropfen und auskühlen lassen. Spargelstücke abtropfen lassen.
Wenn nötig, vorsichtig schälen. Fleischwurst häuten und in 1 cm
große Würfel schneiden. Alles miteinander mischen.
Für die Marinade die Mayonnaise mit der Dosenmilch verrühren. Mit
Pfeffer, Salz und Zucker würzen. Mit Kräuteressig abschmecken.
Petersilie waschen, hacken. Dill waschen und einen Zweig zum Gar-
nieren abnehmen, Rest hacken. Mit Petersilie zusammen unter die
Marinade mischen. Marinade über den Salat gießen, mischen, im
Kühlschrank ziehen lassen. Kurz vor dem Anrichten nochmal mit
Salz und Pfeffer abschmecken. Salatblätter waschen, gut abtropfen
lassen, Salatschüssel mit ihnen auslegen. Salat reingeben. Mit
einem Dillzweig garnieren.
Vorbereitung: 50 Minuten.
Zubereitung: 10 Minuten.
Kalorien pro Person: Etwa 600 (2512 Joule).
PS: Wenn Sie mit diesem Salat Gäste bewirten, kredenzen Sie ihnen
am besten einen klaren Schnaps und ein kühles Bier. Das gilt na-
türlich nur für Ihre erwachsenen Gäste.
