Sigara Boerek

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Rezepte

 · 27 Dec 2020

  

 
Zutaten (4 hungrige Personen) 

Sigara Boerek: 
-------------- 
1 Packung Yufka  
        (sehr duenner Teig, in tuerkischen Lebensmittelgeschaeften,  
        enthaelt i.a. 5 grosse Blaetter) 
300-500 g tuerkischen Schafskaese, nicht zu fett 
        (deshalb lieber keinen bulgarischen nehmen, den ich ansonsten immer 
        vorziehe) 
1 grosses Bueschel Petersilie 
Erdnussoel zum Ausbacken 

Tomatensosse: 
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1 Pfund reife Tomate (oder Dosentomaten) 
1 Zwiebel 
Salz, Pfeffer, Chili 

 
Yufka ausbreiten und in 8 Segmente schneiden (= 40 Teile) 
Scafskaese zerbroeseln und mit gehackter Petersilie vermischen. 

Jedes Segment mit ca. 1 EL Schafskaesemischung belegen und aufrollen 
(aehnlich Croissants, nur enger und nicht gebogen). 

In heissem Oel braten, auf jeder Seite ca 4 Minuten.  
Das Yufka wird goldgelb und knusprig. 

Fuer die Tomatensosse entweder reife Tomaten reiben oder Dosentomaten grob 
hacken, mit feingehackter Zwiebel und den Gewuerzen scharf abschmecken. 

Die Sigara Boerek schmecken heiss und kalt. Die Sosse wird kalt gegessen.