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Arroz de Tamboril
Arroz de Tamboril
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Das wird ein gutes Reisgericht aus Portugal:
Man nehme:
250 g Reis
150 g Krabben oder Shrimps
150 g Drachenkopf(oder Kabeljau-Filets)
50 g Kraeuterbutter
50 ml passierte Tomaten
Pfeffer, Salz, Zwiebeln zum Duensten und Gewuerze nach Belieben
Fisch in Stuecke schneiden und mit den Zwiebeln zusammen anduensten.
Den Reis zugeben und mit Wasser abloeschen.
Krabben dazugeben, Reis garkochen ( man achte darauf, dass die
Wassermenge so bemessen wird, das zum Zeitpunkt
der Garung nur noch wenig Fluessigkeit vorhanden ist).
Kraeuterbutter und Tomaten zugeben, nach Belieben wuerzen.
Sofort servieren, damit der Reis seine Koernigkeit behaelt.
Dazu schmeckt ein trockener Weisswein.
