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Gratin von Kartoffeln
1. Gratin von rohen Kartoffeln
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1 kg Kartoffeln
Salz, Pfeffer
200 g Holland-Gouda, alt
0,5 l Sahne
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Die Kartoffeln schälen, auf dem Gemüsehobel in hauchfeine Scheiben schneiden.
Schichtweise in eine gebutterte feuerfeste Form füllen. Jede Schicht salzen,
pfeffern und mit frischgeriebenem Käse bestreuen. Obenauf sollte Käse sein.
Die Sahne aufgießen, soviel, daß die Kartoffeln knapp bedeckt sind. Bei 200
Grad 60-70 Minuten backen. Falls die Oberfläche zu dunkel wird, das Gratin mit
Alufolie abdecken.
2. Gratin von gekochten Kartoffeln
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1 kg mehlig kochende Kartoffeln
2 Zwiebeln
2 Becher Sahne
1 Ei
Salz, Pfeffer
150 g Holland-Gouda, mittelalt
50 g Butter
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Die Kartoffeln in der Schale gar kochen, pellen und abkühlen lassen. Dann in
Scheiben schneiden.
Die Zwiebeln schälen und fein würfeln. Mit den Kartoffeln mischen und alles in
eine feuerfeste gebutterte Form füllen. Sahne und Ei verquirlen, mit Salz und
Pfeffer kräftig würzen. ber die Kartoffeln gießen.
Frieschgeriebene Käse darüber-streuen. Mit Butterflöckchen besetzen. Das
Kartoffelgratin bei 220 Grad 40 Minuten goldbrau backen.
Tip: Besonders gut eignen sich gekochte Kartoffeln vom Vortag. Ein Bund frisch
gehackte Petersilie untergemischt gibt frische Würze.
