Copy Link
Add to Bookmark
Report
Mengenlehre
Mengenlehre fuer viele
======================
auf vielfachen Wunsch einer einzelnen Dame schreibe ich hier mal eine kleine
Liste mit Mengenangaben, wenn für größere Gruppen gekocht wird. Das Problem
liegt wohl auf der Hand: Die Umrechnug eines Rezeptes von 3 auf 30 Leute
durch einfaches Multiplizieren mit 10 geht meist schief. Wenn bei 3 Leuten
nämlich eine halbe Schüssel übrigbleibt, so sind das bei 30 Leuten schon 5
Schüsseln! Die Quelle dieser Aufstellung weiß ich leider nicht, es ist ein
kopiertes Blatt aus meinen Unterlage, hat mir aber schon sehr geholfen. ber
die einzelnen Punkte läßt sich streiten, mir hat es aber schon gut geholfen:
a) Täglich sollte pro Person verbracuht werden:
Milch (einschl. Buttermilch, Joghurt...) 1/2 - 3/4 l
Butter oder Magarine (als Koch- und Streichfett) 50 - 80 g
Brot 150 - 200 g
Obst 150 - 200 g
b) zu einer Mahlzeit benötigt man pro Person:
Brot Frühstück 100 - 150 g
Mittagessen evt.ca. 50 g
Abendessen 50 - 100 g
Suppe Als Hauptgericht 1/2 - 1/4 l
Als Vorgericht 1/4 - 1/3 l
Gemüse 200 - 250 g
Kartoffeln 200 - 300 g
Teigwaren, Reis Als Beilage 65 - 80 g
Als Hauptgericht 75 - 100 g
Als Suppeneinlage 20 - 30 g
Fleisch roh mit Knochen 125 - 150 g
roh ohne Knochen 100 - 125 g
gekocht 50 - 60 g
Hackfleisch 75 - 100 g
