SO COZZULO (tiriche) a Sennori

@AniphaeS

Published in 

Sardegna Ricette e varie

 · 31 Oct 2021

SO COZZULO (tiriche) a Sennori
Ricetta di Giuse Pina

Per la pasta

• 1 kg di farina rimacinata di grano duro
• 200 g di strutto
• sale sciolto nell’acqua tiepida
• il ripieno
• 1 litro di Saba
• pane grattugiato qb (io faccio ad occhio)
• arancia grattugiata
• un cucchiaio di anice stellato

Mettere in in pentola la Saba aggiungi l’anice stellato e la scorza di arancia grattugiata …. a pioggia. Aggiungi il pane grattugiato sempre mescolando sinché l’ impasto risulta consistente … ( tipo polenta)
Fare dei rettangoli con la pasta violata ed avvolgerli su se stessi …
Forno 160/170 gradi per 20 min