Auberginen-Knobi-Creme

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Rezepte

 · 27 Dec 2020

  

  
 Auberginen-Knobi-Creme 
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Beilagen : zu frischem Baguette oder gegrilltem Fleisch 
Zutaten  : 2 Auberginen a 300g 
           3 EL Olivenoel 
           4 Knobizehen (fuer die Hartgesottenen mehr) 
           250g Schafkaese 
           1 EL Zitronensaft 
           Salz 
           Pfeffer 
           Oregano 

Zubereitung: 
Backofen auf 220 Grad vorheizen. Die Auberginen waschen und laengs halbieren. 
Die Schnittflaechen mit dem Olivenoel einpinseln. Ein Blech mit Alufolie  
auslegen und die Auberginen mit der Schnittflaeche nach unten darauflegen.  
Etwa 30 Minuten garen. Von den noch heissen Auberginen die Stengelansaetze  
entfernen. Knobi schaelen und mit den Auberginen und dem Schafkaese im Mixer  
puerieren. Mit Zitronensaft und den Gewuerzen abschmecken. Kalt stellen.  
(Haelt mind. 2-3 Tage)