Auberginen-Kartoffel-Auflauf

eZine lover (@eZine)

Published in 

Rezepte

 · 27 Dec 2020

  

 

Auberginen-Kartoffel-Auflauf 
============================ 

      3    Zwiebeln		Getrockneter Oregano 
      1    Knoblauchzehe	2 1/2 sm Auberginen ( ca. 600 g ) 
    1/8 l  Milch		1 pk Kartoffelpuree 
    500 g  Hackfleisch gemischt    -(3 Portionen) 
	   Salz			1/2 l  Milch 
           Schwarzer Pfeffer	6    Tomaten 
           Cayennepfeffer 

Zubereitung: 
Die Zwiebeln und Knoblauchzehe abziehen, kleinwuerfeln bzw. durchpressen. 
3 El Oel in einer Pfanne erhitzen, Zwiebelwuerfel und Knoblauch darin  
Farbe annehmen lassen. 
Hackfleisch dazugeben, kraeftig durchbraten. Mit Salz, den beiden 
Pfeffersorten und Oregano herzhaft wuerzen. Masse aus der Pfanne  
nehmen, beiseite stellen. 
Die Auberginen putzen, waschen und trockenreiben. In ca. 1 cm dicke  
Scheiben schneiden. In der Pfanne in reichlich Oel von beiden Seiten  
kurz kraeftig anbraten. 
Auf Kuechenpapier gut abtropfen lassen, mit Salz und Pfeffer bestreuen. 
Kartoffelpueree nach Packungsanleitung mit Milch zubereiten. Die  
Tomaten waschen und in Scheiben schneiden. 
Die Haelfte vom Hackfleisch in eine hohe Auflaufform uumfuellen. 
Mit je der Haelfte des Kartoffelpueree, Auberginen und Tomaten abdecken. 
Restliches Hackfleisch, dann das uebrige Pueree einschichten. 
Restliche Auberginen- und Tomatenscheiben auf der Oberflaeche  
dachziegelartig anordnen. Mit Salz und Pfeffer und Oregano bestreuen,  
etwas Oel daruebertraeufeln. 

Im vorgeheizten Backofen bei 220 Grad ( Gas Stufe 3) knapp 30 Minuten  
garen.